茄子百吃不厭的做法,外酥裡嫩,老人小孩都愛吃,給肉也不換

茄子裡面含有豐富的維生素e,可以抗衰老,以前愛美女性可以在日常生活中多吃一點兒茄子,因為茄子作為一種蔬菜,熱量不高,並且還可以延緩衰老。茄子還有非常好的清熱解毒的功效,茄子可以用來治療熱毒癰疽,還可以用來治療口舌生瘡,面板潰瘍一些在大便時有出血症狀的人也可以多吃一點兒茄子。

家庭做飯中,茄子算是比較常見的菜,現在茄子也是常見的時令菜,幾塊錢就能買到很多根。茄子的做法也有很多,紅燒茄子,蒜釀茄子,蒸茄子,炒茄子等等。每天都想著變著花樣做,經常做飯的人,肯定都遇到過這樣的問題,茄子雖然好吃卻難熟,炒得不好吃還容易發黑。今天介紹一道美食,不用擔心茄子不熟發黑的問題,它就是茄盒,茄子百吃不厭的做法,外酥裡嫩,老人小孩都愛吃,給肉也不換。

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1、茄子的選購,儘量選擇粗壯一點的紫皮茄子,這種不僅營養豐富,也更好吃,把茄子洗乾淨,切成圓片,注意,不要切斷,各種調料也備好。

2、拿出肥瘦相間的豬肉,將其剁成肉餡,如果有時間的話,儘量別用剁肉機,自己剁的肉餡會更筋道,然後加入薑末、適量鹽、胡椒粉、料酒、蠔油、生抽這些調料,順著一個方向去攪拌均勻,醃製10分鐘,這是為了更好的入味。

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3、把處理好的茄子拿出來,肉餡塞到兩片茄子中間,準備一個碗,加入麵粉和澱粉(按照1:1的比例調和),接著打入一個雞蛋,加適量水,攪拌成稀稠適度的麵糊即可。

4、開始煎茄盒了,把電餅鐺燒熱(如果家裡沒有電餅鐺的,可以用平底鍋代替,做法都是一樣的),底部刷一層油,讓茄盒沾上面糊,一定要均勻,然後放在電餅鐺上,保持中小火,兩面煎至金黃,這道美食就完成了。

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薄薄的兩片茄子,中間夾入鮮美的肉餡,經過高溫油炸後,外酥裡嫩~~這時候彆著急吃,澆上糖醋汁或淋上一層辣椒醬,瞬間開胃一百倍。趁熱咬上一口,香酥鮮美,茄香四溢,好吃極了。同種方法,還可以做藕盒,蘿蔔盒……喜歡小編的文章請點關注,每天原創更新廚房小技巧、美食小故事等等,精彩不容錯過!走進千家萬戶,讓廚房更有家的味道,如果您喜歡我分享的食譜,歡迎點贊、收藏、轉發給更多的小夥伴,也歡迎您在評論區留言,一起分享您喜歡的家常美味!

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