健康是“省”出來的,這些蔬菜的“邊角料”,竟然這麼有營養

西蘭花莖

大家在買西蘭花的時候,一般都會把花莖去掉,花莖沒有什麼味道,口感也不如西蘭花好,但是好多人都不知道西蘭花莖中含有豐富的鈣、維生素C以及水溶性纖維,使人有更強的飽腹感。所以花莖是可以跟西蘭花一起烹飪食用的。

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骨頭

大家都知道骨頭湯是非常有營養的。確實是的。把骨頭放在顯微鏡下,一層以鈣為主的管壁裡,就有無數海綿狀的細孔,這些系統裡都藏著豐富的營養,尤其是蛋白質,鈣、磷等物質,最難得的是它的營養成分是非常適合人體吸收的。

所以正在生長期的的家長可以給孩子多煮一些骨頭湯,如果家裡有骨折骨裂的病人,也可以多喝一些骨頭湯補補。

健康是“省”出來的,這些蔬菜的“邊角料”,竟然這麼有營養

芹菜葉

相信有好多人在買芹菜的時候不吃芹菜葉。其實芹菜葉中也富含鈣、鉀、鐵,維生素,對人體非常的有營養。最主要的是芹菜葉中的營養成分遠遠高於芹菜莖。根據營養師分析,芹菜葉中的胡蘿蔔素是芹菜莖的80倍,維生素c含量是莖的13倍,鈣的含量是莖的2倍。因此吃芹菜葉對預防高血壓動脈硬化有更好的作用。

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菠菜根

不知道大家有沒有注意過菠菜的根部是紅色的,這是因為菠菜根含有豐富的鐵,許多營養都藏在菠菜根中,如果把菠菜根吃掉不吃是非常可惜的。血糖高的朋友們還可以用菠菜根煮湯,因為它有降血糖的作用。

健康是“省”出來的,這些蔬菜的“邊角料”,竟然這麼有營養

南瓜皮

南瓜中含有豐富的鋅元素,非常有利於面板和指甲的健康,而且南瓜中抗氧化劑β、胡蘿蔔素還具有護眼的功效。另外南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。

健康是“省”出來的,這些蔬菜的“邊角料”,竟然這麼有營養

橘絡

很多人在吃橘子的時候,剝掉橘皮之後還要將橘絡扯得一乾二淨。其實橘絡中還有一種名字叫做”路丁“的維生素,能夠使人的血管保持正常彈性和密度,可以幫助減少血管壁的脆性和通透性。對於平時有出血傾向的人,還有血管已經老化的老年人,可以多吃一些橘絡,能夠防止腦溢血的發生。

香蕉皮

大家都知道吃香蕉可以使人快樂,那如果吃香蕉皮呢?

臺灣研究人員發現,其實在香蕉皮中可以提取一種血清素,能夠有效緩解抑鬱症。香蕉皮中還含有一種葉黃素,可以保護眼睛免受紫外線的傷害。

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