最適合冬天吃的珍妮曲奇,美味又暖身

最適合冬天吃的珍妮曲奇,美味又暖身

珍妮曲奇,入口即化,酥到掉渣。這款原味珍妮小花,奶味香濃,百吃不厭。

By 小施姐姐

用料

無鹽黃油 116克

糖粉/細砂糖 26克

鹽 2克

玉米澱粉 62克

低筋麵粉 46克

高筋麵粉 43克

做法步驟

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1、準備食材

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2、黃油提前軟化到手指輕輕一按就變形的程度。

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3、加入糖粉和鹽,低速打散,讓糖和鹽在這一步與黃油充分融合。

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4、加入玉米澱粉

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5、按壓翻拌均勻至無干粉。

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6、中高速打發5分鐘左右,黃油呈羽毛狀,顏色變白,而且細膩、蓬鬆、輕盈。

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7、篩入低筋麵粉和高筋麵粉。

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8、用刮刀把曲奇糊壓拌細膩

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9、準備8齒裱花嘴,要右邊這種開口較大的,擠出來的曲奇大一點,左邊的擠出來很小。

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10、將曲奇糊裝入裱花袋,一手握住裱花袋,一手捏緊裱花嘴,垂直擠在烤盤上,邊擠邊往上提。擠4~5層,輕輕一壓收口。

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11、一個配方量可以擠30~40個曲奇,我用的是小號8齒裱花嘴,所以擠了56個。

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12、將烤盤放入冰箱冷藏30分鐘以上,取出用手輕輕按壓是硬的,沒有塌陷就可以了。

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13、將烤盤放入預熱好的烤箱中層,140度烤35分鐘。

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14、時間到了取出,底部微黃就是熟了。

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15、成品圖~

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