一碗正宗的羊雜湯,是陝西的最傳統,還是北京的更好吃,你怎麼選

羊肉湯怎麼做才好吃?我想這的確是見仁見智,絕沒有統一的標準。中國地大物博,每個地區都有屬於自己的飲食習慣,雖然差距還是很大的,但也有相似的地方,在北京和陝西地區,羊雜湯就是一種人人都愛吃的一種美食,但是口味還是有所差距的,不知道大家更喜歡吃北京的羊雜湯,還是陝西的羊雜湯?

一碗正宗的羊雜湯,是陝西的最傳統,還是北京的更好吃,你怎麼選

羊雜碎含有多種營養素,深受全國各地人群的青睞,羊雜碎符合中醫營養學中“以髒補髒”的理論,主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、C、煙酸、肝素等多種營養素,有益精壯陽、健脾和胃、養肝明目、補氣養血的功效,在氣候偏冷的北方和西部地區,羊雜即可果腹充肌,又可為人們逐寒御冷,歷來是一種經濟實惠的大眾化風味小吃。

一碗正宗的羊雜湯,是陝西的最傳統,還是北京的更好吃,你怎麼選

而羊雜湯就是用羊的各種內臟製作出來的一種美食,大家都知道羊肉本身就帶有一種羶味,這種味道已經讓很多人接受不了了,但羊雜的味道比羊肉的味道還要重,所以很多人都不敢輕易嘗試吃,但愛吃羊肉人每天喝上一碗羊雜湯,簡直是人生一大享受。

一碗正宗的羊雜湯,是陝西的最傳統,還是北京的更好吃,你怎麼選

一般製作羊雜湯的主要食材有心、肝、肺、胃、腸等,這些主食材不管是北京還是陝西都是差不多的,但區別在於,陝西羊雜湯的高湯都是用羊骨熬製的,看起來奶白奶白的,所以也叫做“奶湯”,但北京的羊雜湯一般都是用的清湯,所以吃起來的口感肯定不一樣。

一碗正宗的羊雜湯,是陝西的最傳統,還是北京的更好吃,你怎麼選

而且一般的陝西人喝羊雜湯就是簡單的一碗,但北京人喝羊雜湯就十分的講究,他們習慣在羊雜湯中加入芝麻醬、腐乳汁和韭菜花,這三種調料簡直就是他們的“秘密法寶”,不管吃什麼都要加上,而且北京人吃羊雜湯一定要配上一個芝麻餅才行,可以說是非常豐富了。

一碗正宗的羊雜湯,是陝西的最傳統,還是北京的更好吃,你怎麼選

其實如果要從正宗的角度上來說,陝西羊雜湯應該更為正宗一些,因為羊肉可以說是陝西人最常吃的一種食物了,做法也更加正宗一些,但北京羊雜湯也有屬於自己獨特的風味。

不知道大家有沒有喝過北京羊雜湯或者陝西羊雜湯?你們覺得哪裡的羊雜湯最好吃?

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