一味能保護五臟,平衡五臟的中藥

我是出生在秋天的孩子。在我快出生的時候,父親在外地出差,途徑陰山陽坡,看見了一串串猶如紅色瑪瑙項鍊的五味子,似乎獲得了某種靈感,便給我起了一個包含五行(木、火、土、金、水)的筆畫挺多的名字,頗有中醫哲學意味,寓意我像五味子一樣平衡發展五行。

這小小的五味子呀,就像一位哲學家,思想囊括了一切,包括了五穀五倫、五更五嶽、五德五常,五年計劃等;它也像人生的調料罐,皮鹹,果肉甜、甘、澀,種子苦;它還像五格的調色盤,裝有青色、赤色、黃色、白色、黑色這五種顏料;它還像充斥著喜、怒、憂、悲、恐這五種情感的網路論壇;它更像一個熨帖著五臟,哼唱著《專屬味道》的歌手。

我是出生在秋天的孩子,五味子也是。每當我一遍又一遍地寫著自己的名字,我就會想起五味子,想起自己的經歷。然後,我會承認自己不曾歷經滄桑,不曾飽受辛苦磨難,缺失了人生的底味。

誠然,這樣的人生是不完整的,但又奈何我們絕大多數90後一出身都在蜜罐兒裡浸泡,不懂人間正道是滄桑,不知盤中餐粒粒皆辛苦。

因為生逢其時,我們絕大多數90後沒有嘗過真正的辛苦,缺乏逆商和鬥志,彷彿是溫水裡煮的青蛙,被譽為垮掉的一代。

可是,革命先輩們既然打好了江山,穩住了局面,使我們這代人不再吃飢寒交迫的苦頭,我們也著實犯不著學勾踐臥薪嚐膽,自找苦吃。但若是苦難自己找上門來,我們也不該像“落難的王子”一樣萎靡不振。天將降大任於斯人也,必先苦其心志,勞其筋骨,餓其體膚,空乏其身,行拂亂其所為也,所以動心忍性,增益其所不能。

個頭小小的五味子給了我這些啟示,讓我能夠平衡曾經遭受的酸、甜、苦、辛、鹹,並增強了自身免疫力。

這讓我想對它說:“你有專屬的味道,心緊緊依靠。遇見你,我才知道你對我多重要,沒有人能感覺到你最甜美的笑。”

我感恩五味子像個言傳身教的好老師,使我遭受的酸入我的肝經,使我享受的甜入我的脾經,使我承受的苦入我的心經,使我蒙受的辛入我的肺經,使我飽受的鹹入我的腎經,然後安定我的神智,減輕我的壓力,使我有充沛的精力,去解決勞形的案牘,去應付纏身的瑣事。

一味能保護五臟,平衡五臟的中藥

還記得大一的時候,室友跟我因為南北差異太大,互相看不慣,互相不服管,發生了一些誤會,產生了一些語言上的激烈交鋒,這讓我煩惱不已。

在老校區穿梭散心的時候,偶然一抬頭看見了某教室外牆上貼的五味子海報,駐足凝視了一會兒。那一顆顆形如櫻桃、狀如提子的五味子還似迷你版的聖女果。這些穗狀聚合果有的紅透了,有的紫透了,像一串串隆重的耳環,掛在高枝上,晶瑩如玉,十分好看。除了圖片,海報上還有有關五味子的簡單說明。

原來,五味子啊,有南五味和北五味兩種。而且這兩種五味子都屬於道地藥材,各懷絕技,就像南方人和北方人,需要看菜下碟。

南五味個小、肉薄、味淡、色紅,偏斂肺止咳,一般蜜制;北五味個大、肉厚、味濃、色深,偏補益心腎,一般醋制。

瞭解了南五味和北五味這兩類藥的特性之後,我似乎對海報上的這種“隱形教育”有所領悟:南方人和北方人因為生長的水土不一樣,所以性格和氣質不一樣,這是很正常的。若能互相看到對方的優點,也能正視自己的缺點,取長補短,也不會有傲慢和偏見。

我臨床醫學系的男閨蜜聽了我的矛盾和啟示之後,跟我談了很長一段時間的心,還給了我一小瓶五味子酒,說很適合我這種失眠、煩躁、精神不濟的人,並囑託我喝前搖一搖,每天喝三次,每次抿一小口。

這及時的殷切關懷讓我十分感恩,心中的五味瓶頓時被打翻,該要我怎麼報答這份恩情呢?滴水之恩,當湧泉相報。

我琢磨著“連本帶息”地送給男閨蜜一大瓶五味子酒(五味子酒是可保健養生的藥酒,送人並非不吉利)。

一方面是為了感恩,另一方面是為了溫習高中生物所學的有關酒的發酵知識。

做五味子酒其實有兩種方法。第一種做法簡單粗暴,就是將酒加到裝有適量五味子的容器裡,密封半個月。這半個月時間裡,酒分子和五味子細胞的資訊互聯互通,打成一片,形成“你中有我,我中有你”的局面。但是這裡的酒是請的“外援”,這種制五味子酒的方法屬於廣義上的勾兌。而我想活學教材上的發酵方法,讓五味子“自造”出酒,才不枉費自身好物料。

可紙上得來終覺淺,要絕知此事,得多聽老人言。聽經驗豐富的老人講,五味子發酵的大致流程是:將新鮮的五味子洗淨榨汁,過濾渣料後合併濾液,加適量白糖(為了從糖發酵成酒),再加入高活性酒麴的水溶液(把酒麴在38度左右的溫水中放幾分鐘),密封容器,在32度的環境中放置3天等待發酵等。

這發酵的過程是個化學反應的過程,蠻漫長的,產生了很多氣泡,也產生了很多化學方程式和成就感。賢惠的老人們大都知道發酵的最佳工藝、怎麼挑選最適宜的五味子以及待客之道,但他們應該鮮有人知道化學原理。這些經驗豐富的老人們,做事情能力很強,在這個場景中,恐怕認為“為什麼”是最無用的,“怎麼做”才是王道。

隨著閱歷的積累,我漸漸覺得知行合一才是真正的高等教育,所以我翻閱資料,試驗動手。

熬過了情感的空窗期,我捧著這寶石紅色的清亮的五味子酒送給男閨蜜,竟嗅到這酒瓶外都散發著暗香,我想這也算生活的精髓和情趣吧。

做五味子酒,我並非一次性做成功的,但我能在失敗中體味酸、苦、辛、鹹,最後再在成功中體味甘甜的醇香。這五味子酒啊,讓我明白了人生不如意者,十之八九。倘若哪天在深夜裡痛哭,一定記得要安慰自己苦盡甘來;倘若哪天春風得意,一定要提醒自己憶苦思甜。好物料發酵過後,結果定會好起來的。

文/黎鈺瑩

本文來自《中國中藥》

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