茄子的6種家常做法,夏天的“茄子匯”,道道都是下飯菜

茄子的6種家常做法,夏天的“茄子匯”,道道都是下飯菜

夏天當然是要吃一些小炒菜了,不僅可以降火還可以開胃,比如今天推薦的茄子。就是很普通的一種菜,但是卻有很多種烹飪方法,不同的炒法出來的口味也不同。相信有一些做法你可能都沒有吃過。下面會分享六種茄子的做法,每種做法都是很簡單易學的,但道道都是下飯菜。

【菜名】肉末茄子

【製作步驟】

1、將茄子洗好切成條,放在大碗裡面,新增少許的鹽抓勻直接醃十分鐘,醃出來的水倒掉。

2、青椒洗好切成條,豬肉洗好剁成肉末。

3、拿一個乾淨的小碗,新增適量的水,鹽,生抽和澱粉,一起拌勻備用。

4、茄子條要先用油炸一遍,接著鍋裡放入底油加熱,將炸好茄子倒進去翻炒。再將青椒絲和肉末倒進去,炒到肉末變色,青椒斷生。最後是將調好的料汁倒進去勾芡。

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【菜名】鄉村茄子

【製作步驟】

1、香菜洗好切成段,尖椒去籽洗好切成條。茄子洗好切成條,加少許鹽將茄子醃十分鐘。

2、鍋里加適量的油,加熱之後將茄子條放進去炸,炸好之後撈出來瀝油。

3、鍋裡放入底油加熱,尖椒倒進去翻炒,接著倒入茄子條炒勻,最後是新增少許鹽,淋入調好的汁勾芡,最後撒上香菜即可關火。

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【菜名】涼拌茄子條

【製作步驟】

1、將茄子都洗乾淨對半切開,然後放在鍋裡隔水蒸熟。

2、蒸好的茄子放涼再撕成條狀放在大碗裡面,將蒜末,尖椒和幹辣椒放在碗裡,鍋裡油燒熱淋在碗裡,再新增少許的鹽和醬油,一起拌勻就是料汁了。

3、直接將料汁倒在茄子條的大碗內,和茄子一起拌勻即可。

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【菜名】紅燒茄子

【製作步驟】1、茄子洗好之後切成滾刀塊,放入大碗新增少許鹽抓勻,直接醃十分鐘。

2、拿一個乾淨的小碗,加入半碗水,少許鹽,醬油和澱粉一起拌勻。

3、醃好的茄子先用油炸一遍撈出,鍋裡留少許油,加熱後放入蔥姜炒香,將茄子倒進去翻炒,最後淋入調好的料汁,炒勻即可。

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【菜名】茄子燒土豆

【製作步驟】

1、茄子洗後切好,加少許鹽醃十分鐘,再用油炸一遍。土豆洗後去皮,直接切成塊再將表面澱粉洗去。

2、取乾淨小碗,加入水,蠔油,醬油,澱粉拌勻。

3、鍋內油加熱,放入蔥姜炒香,接著加入土豆塊翻炒,再加入炸好的茄子。

4、炒勻後倒入料汁,加入蒜末,繼續炒勻即可關火。

茄子的6種家常做法,夏天的“茄子匯”,道道都是下飯菜

【菜名】肉絲尖椒茄條

【製作步驟】

1、茄子洗好切成條加鹽醃十分鐘,尖椒去蒂和籽切成絲,瘦肉洗後切成絲。

2、茄子要先用油炸一遍,鍋裡留少許底油,加熱之後倒入肉末,翻炒到變色。

3、加入茄子和尖椒絲繼續翻炒,接著新增醬油,鹽等調料,繼續炒勻即可關火。

茄子的6種家常做法,夏天的“茄子匯”,道道都是下飯菜

【文案編輯】貪吃的小白兔

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