這糕點孩子最愛吃,做法簡單,鹹香軟糯又解饞,上桌分分鐘被秒光

大家好,歡迎來到百家號安倫美食屋,我們今天要說的是:教你做潮汕紅桃粿,食材和比例告訴你,皮薄餡大,孩子一頓吃5個

前段時間一直在跟大家分享各種麵食的做法,昨天有網友給我留言問我會不會做潮汕紅桃粿,當然會了。潮汕紅桃粿是潮汕一種非常有特色的的小吃,也是潮汕人民眼中的吉祥聖品,它代表著平安健康,好運吉祥的意思,每逢家有喜事或者過節的時候,潮汕人們就會做這種美食來祈願。今天我就來跟大家分享一道潮汕紅桃粿的做法,教你做潮汕紅桃粿,食材和比例告訴你,皮薄餡大,孩子一頓吃五六個。

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潮汕紅桃粿

做好的潮汕紅桃粿,一個個的形狀像桃子,非常漂亮,看似非常複雜的美食,其實做起來是非常簡單的,我也會經常做著吃,鹹香軟糯又解饞,孩子很愛吃。下面我將這道潮汕紅桃粿的詳細做法以及食材比例告訴大家,喜歡吃潮汕紅桃粿的朋友可以進來學習一下,

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潮汕紅桃粿

【食材】:糯米粉,粘米粉,生粉,紅曲粉,水,香菇,食用鹽,食用油,胡椒粉等

【做法】

第一步:準備100克糯米和100克大米清洗乾淨之後浸泡1個小時左右,然後再放在鍋中煮成米飯。

第二步:鍋中倒入水,將水燒開,在碗中倒入半碗生粉倒入涼水將它稀釋開,水開之後倒入鍋中,邊倒入邊攪拌,然後再倒入一點點紅曲粉,攪拌均勻之後倒入適量的粘米粉,倒進去先不要動,先煮10分鐘,10分鐘再攪動,一直將它攪動成麵糰的時候關火盛在一個大一點的盆中。

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潮汕紅桃粿

第三步:在放涼的粘米粉面團中加入適量的生粉,生粉的量和粘米粉的量是1:1,然後將它進行揉搓,揉搓的時候放上生粉用力揉搓,揉搓成麵糰之後再撒上適量的清水繼續揉搓,這樣做出倆才會更軟糯,然後蓋上保鮮膜醒面10分鐘。

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潮汕紅桃粿

第四步:接下來製作餡料,將煮熟的糯米飯取出來裝在盆中加入1勺鹽,一勺食用油攪拌均勻備用。鍋中倒入油,冷油將花生米下鍋,炒出香味顏色呈金黃色的時候盛出來備用,接著下入事先切好的香菇,炒香之後盛出來裝在碗中備用,炸熟的花生米放在塑膠袋裡用擀麵杖擀碎,倒進米飯中,再將炒熟的香菇也倒進來,攪拌均勻,加入一勺胡椒粉,適量的鹽攪拌均勻,餡料就做好了。

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潮汕紅桃粿

第五步:醒發好的麵糰倒點食用油繼續揉搓,揉搓2分鐘之後再倒點清水繼續揉搓,揉好之後將它取出來整理成面劑,將面劑都按扁,在裡面包入調好的糯米餡料,做成一個長一點三角形,然後放在模具中壓出形狀來,做好一個之後將它擺放在籠屜裡,做一個擺放一個,籠屜上提前鋪上一層打溼的籠布,全部擺放滿之後熱水上鍋蒸15分鐘。

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潮汕紅桃粿

第六步:15分鐘開啟蓋子,淋入適量的開水,這樣會比較容易取出來,取出來放涼就可以吃了。

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潮汕紅桃粿

第七步:如果家中沒有模具的朋友,可以做成其它的形狀,做成小餅的形狀也是非常棒的,餡料也不一定是米飯的,也可以做成蔬菜餡料的或者各種堅果餡料的,更或者是豆沙,棗泥等都是非常不錯的。

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潮汕紅桃粿

教你做潮汕紅桃粿,食材和比例告訴你,皮薄餡大,孩子一頓吃五六個,這就是我分享給的家的潮汕紅桃粿的做法,大家都學會了嗎?學會了都照著這個步驟來做一下吧!這糕點孩子最愛吃,做法簡單,鹹香軟糯又解饞,上桌分分鐘被秒光。

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