建議中老年人:生活別太省,春天多吃4種“高蛋白菜”,營養健康

隨著生活條件的不斷改善,物質方面不會產生匱乏了,但飲食方面的問題,卻是一直存在中老年朋友的身上,因為平時習慣了清淡,常常都是以蔬菜為主,一切從簡。

建議中老年人:生活別太省,春天多吃4種“高蛋白菜”,營養健康

蛋白質是人體必需的營養物質,而且人一旦到了老年,營養流失就比較嚴重,對蛋白質的需求就會增大,蔬菜固然能補充身體所缺的營養,但是如果沒吃對的話,營養補充的就會比較慢。

建議中老年人:生活別太省,春天多吃4種“高蛋白菜”,營養健康

如果不差錢,建議中老年人,多吃這3種“高蛋白菜”,補充營養,身體棒,越吃越年輕。

一、蠶蛹

蠶蛹是極為寶貴的動物性蛋白質來源,有些人看到這些蟲類食物可能不敢吃,其實可以嘗試一下的,

蠶蛹不僅

味道鮮美

營養

還比較

豐富

,它的

精氨酸

含量甚至能超過雞肉、魚肉。

推薦食譜:乾煸蠶蛹

建議中老年人:生活別太省,春天多吃4種“高蛋白菜”,營養健康

所需食材:蠶蛹半斤,紅幹椒,麻椒,香菜,玉米澱粉,白芝麻

調料:食用油,食鹽,十三香,味精

1。準備蠶蛹

半斤

左右,紅幹椒,麻椒,香菜杆各適量備用。

建議中老年人:生活別太省,春天多吃4種“高蛋白菜”,營養健康

2。鍋內燒水,加入

少許

料酒去腥,等水燒開後,下入蠶蛹,用勺子翻動幾下,使蠶蛹受熱均勻,開小火煮

5分鐘

左右,倒出控水,再擠幹水分,倒入盆中。

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3。加入

適量

的玉米澱粉,澱粉可以

鎖住

蠶蛹裡面的

水分

,然後用手拌勻備用。

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4。起鍋倒入食用油,等油溫燒至

5成熱

時,下入拌好的蠶蛹,用勺子連續翻動,使蠶蛹受熱均勻,炸

2到3分鐘

,炸至蠶蛹外皮酥脆後,即可倒出控油。

建議中老年人:生活別太省,春天多吃4種“高蛋白菜”,營養健康

5。鍋內留少許底油,放入花椒和紅幹椒爆香,翻炒出香味以後, 倒入蠶蛹,加入

食鹽2克,十三香1克,味精1克

,撒上適量的白芝麻和香菜杆,開大火,快速翻炒幾下 ,即可關火起鍋裝入盤中,美味即成。

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二、菠菜

菠菜作為最常見的蔬菜之一,其含有多種營養元素,素有“

營養模範生

”之稱,菠菜中的蛋白質含量不容忽視,每

100克

菠菜中含有

2.86克

的蛋白質,是中老年人補充蛋白質的

最佳蔬菜。

推薦食譜:菠菜燒豆餅

建議中老年人:生活別太省,春天多吃4種“高蛋白菜”,營養健康

所需食材:菠菜,豆餅,大蔥,大蒜,紅幹椒

調料:食用油,食鹽,白糖,雞粉,芝麻油

1。首先把菠菜切成兩段,大蔥切成蔥花,大蒜幾粒切成蒜片,紅幹椒幾個切成段,和蔥蒜放在一起。

建議中老年人:生活別太省,春天多吃4種“高蛋白菜”,營養健康

2。炒鍋燒熱倒入食用油,等油溫燒至

六成熱

時,下入豆餅,改中火炸

一分鐘

左右,把豆餅炸至外皮酥脆微黃色時,倒出控油。

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3。鍋內燒水,加入

一勺食鹽

增加底味,水開後下入菠菜葉,再淋入

少許

明油,焯水

10秒鐘

左右倒出控水,過一下涼水備用。

建議中老年人:生活別太省,春天多吃4種“高蛋白菜”,營養健康

4。鍋內添入

少許

食用油,倒入蔥蒜和紅幹椒爆香,然後下入菠菜葉,倒入炸好的豆餅,開

小火

快速翻炒幾下。

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5。開始調味,加入

食鹽2克,白糖1克

提鮮,

雞粉1克,

淋入

少許芝麻油

,上火繼續翻炒化開調料。再淋入

少許

明油,簡單翻勻即可關火起鍋裝盤。

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三、香菇

香菇有著悠久的歷史,它的

肉質

肥厚細嫩

營養豐富

,食用、藥用價值都很高。而且每

100克

香菇中就含有

20克

的蛋白質,因此也被人們稱為“

菇中皇后

”。

推薦食譜:香菇燒上海青

建議中老年人:生活別太省,春天多吃4種“高蛋白菜”,營養健康

所需食材:香菇5到6個,上海青一把,大蔥,大蒜,紅椒

調料:食用油,植物油,蠔油,食鹽,雞粉,白糖

1。準備香菇

5到6個

,洗淨後切成條,大蔥半根切成馬蹄片,蒜子一小把切成蒜片,紅椒一個切成斜片,一起放入盆中,上海青一把備用。

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2。起鍋燒水加入少許植物油,水開後下入香菇,焯水

一分鐘

左右,下入上海青,焯水

10秒鐘

倒出控水拔涼。

建議中老年人:生活別太省,春天多吃4種“高蛋白菜”,營養健康

3。另起鍋添入少許食用油,倒入蔥蒜和紅椒爆香,加入

蠔油3克

,下入香菇和上海青,快速翻炒,淋入

少許

清水,加入

食鹽2克,雞粉2克,白糖1克提鮮,

快速翻炒化開調料,勾入薄芡,淋入

少許

明油,簡單翻勻就可以關火起鍋裝盤了。

建議中老年人:生活別太省,春天多吃4種“高蛋白菜”,營養健康

四、蝦

蝦含有著比較豐富的

蛋白質

等營養物質,而且還

易於消化

,是

身體虛弱

以及

病後

需要

調養

的人的

最佳進補食物

推薦食譜:蝦仁雞蛋羹

建議中老年人:生活別太省,春天多吃4種“高蛋白菜”,營養健康

所需食材:河蝦,小蔥,雞蛋

調料:食鹽,胡椒粉,雞粉,料酒,味極鮮,芝麻香油

1。準備大蝦10個左右,先去掉蝦頭,留下蝦尾,去掉蝦線,剝去蝦殼,放入小盆中,然後加入清水,洗淨以後擠去蝦仁裡面的水分,放入另一個盆中備用,盆裡加入

食鹽1克

入底味,

料酒2克

去腥,

胡椒粉1克

,用手抓拌均勻,醃製

5分鐘

建議中老年人:生活別太省,春天多吃4種“高蛋白菜”,營養健康

2。起鍋燒水,在這個時間,取一個小盆,打入4到5個雞蛋,添入適量的清水,再加入

食鹽1克,雞粉1克,

用筷子攪勻,濾出蛋液裡面的泡沫,倒入一個大碗中。

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3。等水燒開後,放入打好的雞蛋液,蓋上鍋蓋,開大火連續蒸

8到10分鐘

,10分鐘過後,掀開鍋蓋,放入蝦仁,繼續蒸

3分鐘

建議中老年人:生活別太省,春天多吃4種“高蛋白菜”,營養健康

4。準備料汁:小蔥一根切成蔥花,放入小盆中,加入

味極鮮10克,芝麻香油3克,

用筷子攪勻調料。

建議中老年人:生活別太省,春天多吃4種“高蛋白菜”,營養健康

5。

3分鐘

過後關火,取出蒸好的雞蛋蝦仁,再澆上剛才調好的料汁,即可上桌食用。

建議中老年人:生活別太省,春天多吃4種“高蛋白菜”,營養健康

蛋白質永遠都是補充營養的首要選擇,以上推薦的4道“高蛋白菜”,特別適合中老年人吃,如果你也知道一些中老年人該吃的“高蛋白菜”,歡迎在下方留言討論。

(第一名廚編輯:陽陽)

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