小時候最愛的空心酥糖餅,香甜不油膩,越吃越開心,不信你試試

在老家的時候經常吃這種空心糖餅,硬硬的帶著面香又混著糖味的口感,超級好吃,完全可以當做日常消磨時間的小零食。

糖餅裡面包裹著糖餡兒,在高溫的作用下會立馬膨脹變成空心,經過烤箱烘烤脫水,面香味變得更濃,吃著是一種乾乾脆脆的,又甜滋滋的味道。

小時候最愛的空心酥糖餅,香甜不油膩,越吃越開心,不信你試試

很多朋友看到空心這個詞往往都會望而卻步,覺得太難了,其實這個做法反而很簡單,要領也很容易能掌握,麵點小白幾乎也能成功。

空心糖餅

所需食材:普通麵粉150克、食用油10克、溫水80毫升

第一步:普通麵粉裡面新增食用油,攪勻之後用溫水和麵,攪拌成面絮揉成一個光滑柔軟的麵糰。

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第二步:餳面的時間可以做個油酥餡和糖餡兒。

油酥的做法很簡單,經常看我影片的朋友都知道,油酥就是用油和麵粉混合起來的糊狀,油可以用熱油也可以用涼油,稀稠度也可以自己掌握,今天我們做的空心糖餅用稠油酥比較好,這樣擀餅皮的時候不容易破皮漏酥。

至於糖餡兒的做法就更簡單了。白糖或者紅糖裡面新增一點點麵粉,攪勻就行了。喜歡吃芝麻的可以放一些芝麻會更香。

第三步:麵糰餳好之後案板上撒一些乾粉防粘,取出來麵糰下大小均勻的面劑子,然後分別把面劑子按扁中間包入一顆油酥餡兒,收口處一定要收緊。都包好之後再取出來第一個包好的擀成牛舌狀,然後捲起來按扁再重複這個步驟,最後整理成一個圓形的面劑。

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第四步:把面劑按扁裡面包入糖餡兒,收口處也要捏緊防止漏糖,最後擀成一張圓形的餅皮就可以了。

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第五步:烤箱提前預熱好,210度中層上下火烤上20分鐘,不過多久餅胚慢慢的就鼓起了大泡這時候取出來再表面刷一層食油,放進去繼續烤,烤到表面金黃就可以出鍋了。

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剛出鍋的糖餅特別的熱,而且個個空心,吃的時候一定要注意不要被裡面的熱氣燙到,面香味香甜味特別濃而且吃著不油膩,非常好吃。

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