雖然時間才四月中旬,但是已經到了吃飯會冒汗的溫度。
夏日未滿,我的期待值已經到頂;真的很難不喜歡,滿是綠色蔬果的季節~
南北各地都有栽培絲瓜,只不過叫法不一,有天絲瓜、天羅、蠻瓜、綿瓜、布瓜、天骷髏、菜瓜、絮瓜等等別稱。
絲瓜的盛季雖在夏天,但菜攤老闆早已上新,常逛的人,老早吃上這口水靈的佳蔬。
新出的絲瓜不僅柔嫩無渣,而且容易消化好吸收。由於味甘性涼,中醫認為可清暑涼血、解毒通便、祛風化痰。
《陸川本草》中也有“生津止渴,解暑除煩”之說。
絲瓜的烹飪極簡極淡,越能襯出清甜。
清炒就已經很好吃,如果再搭些蝦米或菇貨,堪比瓜中“味精”,一個鮮字了得!
- 食材準備 -
絲瓜1根 口蘑250g 蒜末15g 薑末5g 蔥白末5g 鹽4g 蝦皮5g 澱粉5g
(加100g清水調成澱粉水)
一起來看看詳細的製作步驟吧
1.
絲瓜去皮切滾刀塊,口蘑洗淨1開4備用
*小個的口蘑可以1開2
2
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熱鍋倒油,下蒜末、薑末、蔥白末爆香,加入絲瓜大火翻炒一分鐘,再加入口蘑大火翻炒3分鐘至全部熟透
3
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加入鹽、蝦皮翻炒均勻調味
4.
最後加入水澱粉勾芡,撒上蔥花即可
這絲瓜說它水靈是真沒錯,瞅這亮盈盈的模樣,潤到發光!
你看它長得這個好吃的亞子!
整體的賣相看著家常,味道卻很驚豔!
絲瓜清甜無比,口感軟潤,蝦皮跟口蘑的進入,甜與鮮相互交融。
絲滑無渣,軟潤帶汁,biu~biu~的清爽鮮甜~
這可能就是新鮮又應季的蔬果魅力,真是超出語言描述的好吃!
如果四季有行為大賞,那應該是春暖賞花,夏涼食菜,秋天落葉,冬日玩雪。
準備準備,我要鑽進菜堆子了~