這道印度咖哩角,分分鐘光碟

這道印度咖哩角,分分鐘光碟

最接近中式麵點的印度小吃

By 麵食小達人暖暖

用料

餅皮

低筋麵粉 150g

中筋麵粉 150g

油 60g

清水 105g

鹽 一小勺

孜然 一小勺

餡兒料

土豆 兩個

洋蔥 半個

姜 10g

大蒜 15g

辣椒粉 10g

孜然粉 5g

五香粉 5g

青豆 10g

做法步驟

這道印度咖哩角,分分鐘光碟

1、調味料

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2、蔬菜

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3、低筋粉、中筋粉各150g

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4、加60g油

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5、搓成這種粉質

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6、加孜然一丟丟

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7、鹽一小勺

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8、105g水

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9、攪拌後,揉成團

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10、蓋上,醒殤1小時

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11、土豆切開,開水煮透

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12、筷子能穿過去就好了

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13、輕鬆撕掉土豆的外皮

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14、切成小塊

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15、小鍋加油,將姜、蒜末炒香

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16、加入辣椒粉和孜然粉,炒香

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17、加入五香粉

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18、保持小火,加入青豆,煸炒

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19、加入切好的土豆

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20、翻炒均勻,再加一勺鹽

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21、麵粉15g加水

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22、攪拌成麵糊

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23、麵糰揉光滑,戳個洞

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24、切割口子,揉光滑

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25、切成均勻的小劑子

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26、擀成橢圓狀,從中間切開

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27、邊緣中心位置的半徑,抹上面糊

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28、疊過來

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29、壓平,不留洞口

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30、放上做好的餡兒

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31、封口再次抹上面糊

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32、對面邊上折一個褶子,壓起來

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33、收好

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34、叉子壓出花邊

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35、油溫加熱到180度,下鍋炸

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36、表面金黃出鍋

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37、外酥裡嫩,一口下去,香氣四溢

小貼士

別小瞧著小小口袋,別有天地呢~

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