最接近中式麵點的印度小吃
By 麵食小達人暖暖
用料
餅皮
低筋麵粉 150g
中筋麵粉 150g
油 60g
清水 105g
鹽 一小勺
孜然 一小勺
餡兒料
土豆 兩個
洋蔥 半個
姜 10g
大蒜 15g
辣椒粉 10g
孜然粉 5g
五香粉 5g
青豆 10g
做法步驟
1、調味料
2、蔬菜
3、低筋粉、中筋粉各150g
4、加60g油
5、搓成這種粉質
6、加孜然一丟丟
7、鹽一小勺
8、105g水
9、攪拌後,揉成團
10、蓋上,醒殤1小時
11、土豆切開,開水煮透
12、筷子能穿過去就好了
13、輕鬆撕掉土豆的外皮
14、切成小塊
15、小鍋加油,將姜、蒜末炒香
16、加入辣椒粉和孜然粉,炒香
17、加入五香粉
18、保持小火,加入青豆,煸炒
19、加入切好的土豆
20、翻炒均勻,再加一勺鹽
21、麵粉15g加水
22、攪拌成麵糊
23、麵糰揉光滑,戳個洞
24、切割口子,揉光滑
25、切成均勻的小劑子
26、擀成橢圓狀,從中間切開
27、邊緣中心位置的半徑,抹上面糊
28、疊過來
29、壓平,不留洞口
30、放上做好的餡兒
31、封口再次抹上面糊
32、對面邊上折一個褶子,壓起來
33、收好
34、叉子壓出花邊
35、油溫加熱到180度,下鍋炸
36、表面金黃出鍋
37、外酥裡嫩,一口下去,香氣四溢
小貼士
別小瞧著小小口袋,別有天地呢~
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