湖南57歲老闆,6年前埋入8瓶茅臺,行家看完直呼:當心變“毒液”

喝酒就要喝出年代感,一些老酒友對此非常看重,認為只有老酒,喝起來才有感覺,才有“儀式感”!

可年輕一族對此並不“感冒”,他們更喜歡喝快酒,更喜歡氛圍感。因此,在喝酒這件事上,愛酒人士各有各的看法。

不過,懂酒的人更傾向前者,只有經過了時間的考證,這酒才有成色,喝起來口感完全不同。

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故而,部分酒友便開啟了藏酒模式,他們認為,只要將現在的酒藏夠一定的時間,其結果和以前的老酒效果一樣。

提到藏酒,這裡面的學問可大了!會藏酒的話,其酒質會越陳越香;不會藏酒的話,其酒質肯定會變質,搞不好就是“毒液”。

這不,近日網爆一湖南老闆,挖出埋藏多年的茅臺,並拿給專家確認,其結果很尷尬,好酒已經變成“毒液”。到底怎麼回事,咱們一塊瞭解一番:

湖南57歲老闆,6年前埋入8瓶茅臺,行家看完直呼:當心變“毒液”

薛總是湖南某影視文化公司的老闆,今年57歲,他最大的愛好就是喝酒。

以前,為了應酬,他每天都要喝好多場次的酒,後來感覺身體越來越不舒服了。於是,他減少了喝酒的場次,同時提高了酒水的品質。

除了茅臺,其他酒都無法入得薛總之法眼。聽某行家說:茅臺是我國的“國酒”,其品質肯定不錯。

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這款酒是產自貴州茅臺鎮的醬酒,很適合長期儲存。究其原因,醬酒中含有的醇類和微生物反應,會產生更多的酯類,這種酯類具有芳香型氣味,聞起來更加香醇。

只要藏酒時間夠久,肯定會越陳越香。聽完這位行家所言,薛總有了藏酒的想法。

於是,他花大價錢從商家手裡買了8瓶茅臺,拿回家藏在自家後院的土坑裡。時隔6年,他突然想起了自己以前藏的茅臺,於是就挖了出來。

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可眼前的一幕讓他很無語,這些酒看起來根本不是自己想象中的樣子,這是怎麼回事?

為了驗證酒質是否可好,他帶著酒找到鑑酒專家,專家看完說:這些酒已經變質,當心喝到毒液。

隨後又問薛總是怎麼藏酒的,薛總直言不諱地說:直接埋在土坑裡呀!薛總反問為啥會這樣,專家耐心地說:不妨我給你一點一點解釋吧。

第一、品相難看

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只要懂藏酒的方法,這些酒的品相肯定不難看。你看這些茅臺,表面腐蝕很嚴重,說明這是沒有做好防護工作導致的。說白了,就是沒有密封好,最終釀成這種結局。

第二、瓶蓋裂痕

藏酒,一定要檢查藏酒環境,比如溫度、溼度以及是否有尖銳的東西。這些茅臺出現了瓶蓋有裂痕,說明藏酒時被什麼利器傷到,故才有了裂痕。很有可能酒液和空氣、泥水接觸了,因此不建議喝,直接倒掉。

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第三、跑酒嚴重

藏酒人士最怕的一點就是跑酒,很多酒友反應自己珍藏多年的白酒,等拿出來後再看,怎麼酒液沒有以前多了,只剩大半瓶了。究其原因,就是跑酒嚴重,這是密封不好造成的。

第四、氣味難聞

從剛才開啟的茅臺來聞,具有一股強烈的酸臭味,說明酒液變質嚴重。由於沒有做好密封措施,空氣和泥水都進入瓶中,時間久了,就會出現這種情況。

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綜上,茅臺之所以變成毒液,是因為不當的藏酒方法引起的。那麼,到底怎麼藏酒才算正確呢?

①瓶裝酒無需膠帶

如果是從酒企購買回來的白酒,由於密封性很好,故不用在瓶口纏膠帶。如果是自家釀製的酒,需要用膠帶密封瓶口。

湖南57歲老闆,6年前埋入8瓶茅臺,行家看完直呼:當心變“毒液”

②選擇陰涼處存放

白酒儲存時的環境很重要,一定要選擇陰涼,通風,透氣的地方存放,但不能是陰暗潮溼的地方,否則會受潮長毛。

如果密封不好,還會影響酒質。其實,也不用選擇土藏,放在條件合適的室內就行。

湖南57歲老闆,6年前埋入8瓶茅臺,行家看完直呼:當心變“毒液”

③首選醬香酒來貯藏

眾所周知,醬酒中含有較多的微生物分子,它們與醇類反應會產生酯類,酯類具有芳香氣味,聞起來很香醇。考慮到價效比,藏酒不用選茅臺。

比如近幾年持續風靡的大麴坤沙醬香酒——遵仁臺,其價效比很高,安全係數也高,故很適宜用來長期藏酒。

此酒選用優質紅籽高粱,輔以赤水河水,經古法坤沙醬香工藝,陳釀10年可成,期間無任何不良成分新增,故其酒質非常硬朗。

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在保證高品質的前提下,這款酒的售價居然是貴州幾百種醬酒中最為低廉的一款。正因如此,才得到了無數酒友的大力青睞,以致於被當作口糧酒,天天飲之。

此酒個性鮮明,特別是香味,初聞醬香馥郁,再聞兼具焦香和花蜜香。口感層次感分明,入口柔和,中段回甘,落口悠長,空杯留香持久。

寫在最後:從薛總的藏酒失敗中,我們學到了不少東西,既然喜歡飲酒,不妨多學一學藏酒的知識吧。對此,你說你?有何看法,不妨留言。

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