鮮香濃郁的羅宋湯

鮮香濃郁的羅宋湯

今天看了很多羅宋湯菜譜,好多種做法,感覺我這樣做更入味。也沒有那麼麻煩,簡單好操作。

By 小豆豆逗兒

用料

牛肉 300克

洋蔥 半個

芹菜 4根

土豆 半個

胡蘿蔔 大半個

捲心菜 1/4個

西紅柿 3個

薑片 適量

黃油 1小塊

麵粉 適量

番茄醬 兩大勺

黑胡椒粉 1茶匙

做法步驟

鮮香濃郁的羅宋湯

1、牛腩冷水下鍋,放入幾片薑片跟一大勺料酒,大火焯水炒幾分鐘

鮮香濃郁的羅宋湯

2、撇去浮沫,將牛肉撈出備用

鮮香濃郁的羅宋湯

3、準備這些材料還有面粉,我用的是動物黃油牧恩以前叫威士寶,比較香,植物黃油沒這麼醇香。提前燒好一壺開水,後面要用。

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4、全部剁成小丁,西紅柿用開水燙下去皮切丁,捲心菜剁成小片。

鮮香濃郁的羅宋湯

5、起鍋放一小塊黃油軟化

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6、全程小火攪拌 (黃油大火容易焦),一點點加入麵粉,攪拌

鮮香濃郁的羅宋湯

7、成為一個小面坨坨 備用。(這一步很重要,羅宋湯的濃稠鮮香就靠它了)

鮮香濃郁的羅宋湯

8、起鍋燒油,加入洋蔥丁炒至透明

鮮香濃郁的羅宋湯

9、加入西紅柿中小火翻炒,用鏟子豎著把大塊搗碎,讓番茄出汁,出沙

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10、番茄煮軟爛後加入兩大勺亨式番茄沙司,攪拌

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11、倒入焯好的牛肉,多加點開水,蓋上蓋子水開後小火煮40分鐘。

鮮香濃郁的羅宋湯

12、時間到了,再倒入剛切好的胡蘿蔔,土豆跟芹菜捲心菜煮15分鐘。(這些不能煮久, 不然就煮爛了,影響口感)

鮮香濃郁的羅宋湯

13、時間到了,如果湯特別多的話,開蓋發貨煮幾分鐘,然後倒入剛做的面坨坨,攪拌。

鮮香濃郁的羅宋湯

14、加入大概兩勺鹽,嚐嚐味道,不夠再加。如果家裡有羅勒碎或者百里香也可以加進去更香。

鮮香濃郁的羅宋湯

15、出鍋,完成。

小貼士

1。牛腩如果是凍的,最好提前取出,室溫解凍至常溫,這樣做出來的口感更嫩。2。黃油炒麵粉這一步也很重要,增香,黃油要選動物黃油。3。這個湯很管飽,可以代替主食,不用另外燒菜了,不然跟我一樣吃不下了。

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