茶葉為何苦澀味重?茶農用實際經驗告訴你

我們通常所知道的茶葉苦澀的原由多為:投茶量、沖泡手法、出湯時間等。比如出湯時間過久,茶的各種滋味濃度增加,對口感的刺激強烈,只剩下了苦和澀。這些都是人為控制的,只會改變滋味的濃淡度,並不會改變茶本身的物質含量。今天就給大家分享一些茶農生活中實踐得出的原因。

茶葉為何苦澀味重?茶農用實際經驗告訴你

施過化肥、打過農藥的茶苦澀滋味會更強。

我們也喝過很多對比的茶,同樣的投茶量。原生態的茶清甜甘冽,而施過肥打過農藥的茶苦澀感重,且化不開。

茶葉為何苦澀味重?茶農用實際經驗告訴你

其實也很好理解,說到底普洱茶就是普通的植被,就如同瓜果蔬菜原生態的和施肥的口感區別明顯,原生態的吃著口感香甜鮮美。

施了肥、打了農藥的茶,會改變茶樹內含物質的佔比,咖啡鹼含量增加,採摘製作出來的茶比原生態的茶苦澀。

茶葉為何苦澀味重?茶農用實際經驗告訴你

夏茶比秋茶苦,秋茶比春茶苦

茶葉中的咖啡鹼和兒茶素是影響茶苦澀的主要物質。海拔、地理環境、日照和水溫等也會影響內含物質的佔比。

茶葉為何苦澀味重?茶農用實際經驗告訴你

海拔越高氣溫越底,兒茶素含量越低。氣溫越高氨基酸的含量也越高。冬天氣溫低,光照時間短,茶樹正是休養生息的時候,所以春茶的滋味是最香甜清爽的。

秋季降雨量少,較乾燥,夏季雖說光照時間長,但降雨量大,加上茶山海拔高,所以說夏茶還不如秋茶香甜。

茶葉為何苦澀味重?茶農用實際經驗告訴你

喜歡我分享的原創內容,記得上方關注哦!

頂部