天熱著涼最怕這個!一攪一蒸就出鍋,祛風散寒、腸胃消化更有動力

說起藥食同源,有一樣食材就不得不提了,那就是生薑!生薑真是上天賜給人類的寶貝,幾乎是家家戶戶廚房的必備品。

居家過日子,不可一日無姜。生薑中的辣姜素對心臟和血管有一定的刺激作用,食用它可以加速血液迴圈,使毛孔張開,增加排汗,用它來泡腳或者做成薑茶,對身體特別好。

子姜鴨

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by 小米穎兒媽咪

配料:

鴨肉700克、子姜1大塊、蒜苗一顆、料酒適量(挺多)、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、胡椒粉適量、鹽適量、雞精適量、冰糖適量

烹飪步驟:

1。鴨肉清洗乾淨;

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2。倒入料酒醃20-60分鐘,醃越久越好,料酒要差不多蓋過鴨肉;

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3。子薑切片,蒜苗切段;

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4。醃好的鴨肉倒掉料酒,用廚房紙擦乾料酒和水分;

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5。熱鍋放油,油熱了下鴨肉翻炒;

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6。炒至鴨肉出油有點焦的感覺;

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7。再下子姜繼續炒;

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8。炒到子姜發乾;

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9。這時鴨肉差不多已經熟了但是不夠酥爛,再加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒一下;

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10。蓋上鍋蓋燜30分鐘左右,期間不可使鍋幹了,如果太乾可以繼續加料酒或者水;

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11。鴨肉準備收汁加入蒜苗,再調入胡椒粉、鹽、雞精調味。如果吃辣的這時可以加入青紅椒;

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12。出鍋裝盤。

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菜譜小貼士:

烹飪這道菜不需要加入大料,因為料酒和子姜足夠可以去除鴨肉的羶味,也能使鴨肉原汁原味!

紅糖姜撞奶

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by 茹絮的美食生活

配料:

牛奶200毫升、紅糖4塊、生薑60克

烹飪步驟:

1。準備好材料;

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2。生薑去皮洗淨切成片,再放入料理機中;

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3。啟動機器打成薑末;

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4。用紗布包住擠出薑汁備用;

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5。牛奶倒入奶鍋中;

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6。加入紅糖;

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7。小火邊煮邊攪拌,煮至紅糖融化,溫度為80度時,如果沒有溫度計,看到牛奶邊緣出現小泡泡,中間沒燒開就差不多了(如果把握不了,最好用養生壺煮,因養生壺是可以調整溫度的);

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8。再快速衝進薑汁中;

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9。蓋上蓋子靜置10分鐘即可;

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10。開吃。

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豬腳姜

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by 茹絮的美食生活

配料:

豬腳500克、老薑300克、海天添丁甜醋450ml、雞蛋4個

烹飪步驟:

1。準備好材料;

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2。豬腳斬成小塊洗淨,冷水下鍋,放入豬腳,大火煮開後撈出浮沫,再撈出豬腳瀝乾水分備用,老薑去皮切片;

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3。另起鍋放入豬腳和薑片,倒入海天添丁甜醋;

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4。大火燒開轉小火慢燉1小時;

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5。豬腳在燉煮時,先來煮雞蛋,另起鍋放入雞蛋,煮開燒轉中小火煮7-8分鐘,撈出放入清水浸泡至涼後去殼備用;

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6。等豬腳燉煮1小時後再放入雞蛋,繼續小火燉煮30-40分鐘;

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7。燉煮豬腳用筷子一插就過即可,也可根據自己的口味調整燉煮的時間,想軟爛一點就燉久點;

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8。開吃。

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