【養魚日記】釣魚達人告訴你,釣魚時如何把魚釣出有味道的魚!

最近很多地方出現降雨,隨著天氣的轉暖,很多水域的黃辣丁開始活躍起來了,如果是夏季的時候,有這樣的強降水就是一個難得的作釣天氣,此時水質渾濁,地面上的食物也被沖積出來了,黃辣丁就聚集在一些水草豐盛或者是水底不平的地方。而對於生活在水底的黃辣丁,我們可能知之甚少,今天就來具體聊一聊這個“會說話”的魚。

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帶刀嘎嘎叫的“黃軍”

黃辣丁,又叫黃顙魚,屬鱨科,是一種常見的淡水魚。從外表上看,它長的就是“與眾不同”的魚,體長為體高的3。1~4倍,頭部比較大,嘴巴也大,滿嘴的鋸齒狀牙齒,嘴邊還長著鬍鬚,不是為了好看,而是為了生存捕食用的。因為黃辣丁的眼睛已經嚴重退化,與其說是用來看東西不如說是用來裝飾的,所以鬍鬚承擔了眼睛的作用,來感知周邊的情況,這樣就能準確的捕食,所以它們通常生活在光線比較暗的地方。還有一點就是它們會發出奇特聲響,就像鴨子一樣嘎嘎叫,所以又叫黃鴨叫,或者嘎魚。

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黃辣丁屬於底層魚類,基於特殊的身體構造,它們喜歡生活在河流湖泊出入水口的靜水或緩流的淺灘處,因為這裡腐殖質和淤泥較多,食物來源廣泛。一般白天喜歡潛伏在水底或石縫中,而夜晚就是它們的天下,不管是活動還是覓食都在此時進行。黃辣丁食譜較廣屬於雜食性魚類,什麼能到嘴吃什麼,當然它也是沒得選擇,但有種吃相就被人詬病,就是它們吞食其它魚類的魚卵,尤其是鯉魚鯽魚等。

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生存水溫為1~38℃,低溫或者高溫都會出現不適現象,當然水溫對其攝食量也有顯著的影響,最適攝食溫度為25℃。一般在2齡時性成熟,每年5月中旬至7月中旬,黃辣丁會選擇水位淺、底質硬、透明度高、水流緩慢、餌料資源豐富的水域築巢,叢集繁殖產卵一次,絕對懷卵量2500~16500粒,平均4000粒。有趣的是黃辣丁天生自帶“奶瓶”,生下來有卵黃供吸取營養。

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黃辣丁的適應性強,能在較為惡劣的環境下生存,耐低氧,比較喜歡偏鹼性的水域,甚至離水幾個小時都能存活,但是對鹽度耐受性較差。廣泛分佈於我國的各大水系,以及其它河流湖泊當中。於2007年12月12日,列入《中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄(第一批)》。

冒名頂替者:三角峰?

不知道從什麼時候,三角峰這個名字被傳開了,它長得非常像黃辣丁,稍不注意以為它們就是一個品種,當然我也不是太確定黃辣丁和三角峰是不是一種魚,但是500年前肯定是一家。不過從一些細節上還是能看出一些不同的,我們暫且不給這兩種魚類定性,就統稱為嘎魚吧,就看看它們的不同之處吧。

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從鬍鬚上看,三角峰的下顎有四根鬍鬚,上顎有2根鬍鬚,而黃辣丁只有2根鬍鬚,所以數一數鬍鬚就可以了。從尾巴上看,黃辣丁是半圓形的泥鰍尾巴,而三角峰的尾巴呈現深度分叉狀,尾鰭也比較大。從眼睛上看,黃辣丁的眼珠都是黑色的,沒有太多眼白,而三角峰眼睛有一圈眼白。從體型大小上看,黃辣丁體型比較小,一般不超過半斤重,而三角峰一般都能上兩,大的能上斤。從生活環境來看,黃辣丁對水質要求很高,在流動的水中生存,而三角峰對這方面要求不高。從身上的刺來看,黃辣丁的骨質硬刺有毒,被刺後傷口不易癒合,但三角峰的刺好像沒毒。從營養價值來看,黃辣丁的營養價值肯定高,而三角峰就比較平淡,口感也不是太好。

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可以這樣降服它

黃辣丁雖然長著三根毒刺,也喜歡在夜間行動,但想降服它也不是不可能的,除了在抓魚的時候要小心,使用手套毛巾之外,其它的就是使用較為合適的釣法了。

首先就是選擇一個好的出釣天氣,由於黃辣丁的習性比較特殊,所以在晴天是不宜出釣,一般晚上的時候最合適,其次是在陰雨的天氣。而陰雨天當中,雨天又比陰天好釣,因為下雨的時候水質較渾濁,這有利於它們的覓食,尤其是漲水的時候,黃辣丁非常活躍。

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其次是釣位的選擇,也是基於黃辣丁特殊的捕食特點,喜歡伏擊獵物,所以就要選擇有水草的地方,而且水草必須長在水底才行,長在水面上的菱角水葫蘆是沒用的,它們不能為黃辣丁帶來遮擋。然後就是一些水流較緩慢的出入水口,回灣處,有泥沙底的地方等,總之就是要有障礙物的地方。

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最後就是具體作釣了,其實釣黃辣丁本身並不難,因為它屬於比較兇猛的魚類,捕食動作比較大,釣鈍點都無所謂。黃辣丁的領地意識比較強,一個地方也就是一兩條,釣完之後就沒魚了,所以走釣是最合適的方法。而打窩的話也要提前多打幾處,每處的窩量不用太大,窩料不必太講究,只要是腥味的就行。想省錢的話就自己去菜地挖那種青色的蚯蚓,又大又粗味道還重,黃辣丁特別喜歡,切成段混合一點泥土打窩即可。再不行就用敲碎的螺螄打窩,這個拿抄網在水裡就能撈到,也易得。

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終究不過是辣酥酥的一口魚湯

吃是人民生活的永恆追求,所以生活在水裡的黃辣丁也經常和吃貨們見面,而基於自身的美味,也是一直被吃貨們寵愛著。這也難怪,黃辣丁本身肉質細嫩,沒有魚鱗、沒有小刺,營養豐富。蛋白質含量極高,100g黃骨魚中就含有16。1g蛋白質,屬於高蛋白食物,而蛋白質在消化的過程中會轉變為氨基酸,促進自身蛋白的合成,食用有補虛,增強免疫力的功效。除此之外,還富含不飽和脂肪酸,磷元素,十分適合老人和小孩食用。中醫還認為它有祛風利水、解毒斂瘡之效。

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所以能吃上兩條不帶小刺的黃辣丁肉,再喝上一口辣酥酥的濃湯,實在是過癮至極,話說黃辣丁基本沒刺吃起來也放心,像我一口氣吃它七八個也不覺得很多,所以吃貨們就急需一款黃辣丁燉湯來解饞。

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將黃辣丁洗淨晾乾水分,準備好薑絲,蔥段。起鍋燒油將黃辣丁煎香,放入適量鹽,薑絲,翻面繼續煎,翻的時候小心一點,儘量不要弄碎魚。倒入適量的清水煮開,調至中火燉10分鐘,撒入蔥花。這樣一款香味濃郁的黃辣丁魚湯就做好了,如果想吃辣也可以加點辣椒調味,能嘗一口簡直是人間美味!

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黃辣丁生下來就帶著奶瓶,自食其力的本領非常高,就算是失去眼睛的功能,也能在黑暗中憑著觸鬚獵殺,更別說帶著毒的三根刺,一般的對手是絕對不敢冒犯的。就算是有冒名頂替的三角峰以假亂真,也不能從本質上替代自己的威名,但千算萬算,計謀再深,最終還是沒有逃過吃貨們的眼睛和手段,因為只有自己才能熬製成一碗拉酥酥的魚湯!

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