突破壁壘,看創新茶飲如何走出行業危局

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我國茶飲市場的增長是有目共睹的,在2020年中國茶飲市場規模已經達到了超過4千億元,遠超其他飲品市場規模,更是達到了咖啡市場規模的2倍以上。而其中新式茶飲的市場規模在將近1。2億元,預計在5年之後將達到3400億元,至此新式茶飲成為茶飲市場上最為火爆的細分行業。

突破壁壘,看創新茶飲如何走出行業危局

但什麼是新式茶飲呢?這就要從奶茶的發展開始說起,在20世紀90年代的時候,奶茶開始在我國興起,最開始的形式是採用奶茶粉,用水衝開之後,就是一杯奶茶了,這是“粉末時代”。之後隨著臺灣奶茶,港式奶茶的進入,奶茶店開始使用茶葉作為基地,搭配鮮奶等一些輔助材料調製出一杯奶茶,這是“手衝奶茶”或者叫做“現調奶茶”,從此開啟了此類奶茶統治市場20餘年的情況。

在2016年的時候,新式茶飲出現了。新式茶飲主要指的是採用優質的茶葉,鮮奶,水果等採用天然的原材料,經過更多樣化的搭配組成的具有中式風格的茶飲,經過原材料的更新迭代,場景融合,數字化擴充等多個階段發展之後,新式茶飲迎來更大的市場發展空間。

突破壁壘,看創新茶飲如何走出行業危局

先吃後喝,半仙豆夫打造新式茶飲再升級

隨著茶飲店的增加,儘管新式茶飲在搭配上更豐富,更多樣化,但依舊逃不過同質化越來越嚴重的發展趨勢。水果茶,奶蓋茶,醇茶等等,大多數都是同一個套路,讓消費者產生疲憊,也就不再相信所謂的茶飲創新。

半仙豆夫看到如此情況,知道如果自身想要在這個已經出現消費厭倦的市場脫穎而出,新鮮感,個性化,差異化是必不可少的。所以,推出市場上從來沒有過的豆乳茶,成功打破如今茶飲同質化嚴重的壁壘。

比如說,半仙豆夫推出的白玉厚製漿撞茶,採用黃豆作為原材料,經過磨製,濃度測試,過篩等多個步驟之後,作為飲品的主要基地,在加入高山茶,在上層封上鹹味的奶蓋,撒上特製的黃豆粉,加上用竹籤子穿著的白玉丸子,丸子是糯米制作的,Q彈爽滑,咬勁十足。可以沾著黃豆粉吃,也可以放在豆乳當中,隨著飲品一口喝下,糯糯的口感加上豆乳的香甜,讓人連口水都顧不上分泌就一口嚥下去了,徒留香氣回味。

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擴大差異,半仙豆夫憑藉優勢出圈成

C位

半仙豆夫之所以能夠走紅於現在的市場,讓消費者能夠接受,喜愛或者說願意去再次消費,主要是因為半仙豆夫具有先天的優勢——豆乳。

黃豆製作的豆漿是我國的傳統飲品,早很早之前就有不少的品牌發現了豆乳茶的商機,比如說星巴克推出的豆奶拿鐵,喜茶也推出過類似的產品,也曾經在市場上引起了追捧,風靡一時,但因為哪個品牌都是小小的試水,沒有深入瞭解,也沒有更好地發展這個細分部分,所以造成市場上一直都沒有正規的豆乳茶品牌出現。

突破壁壘,看創新茶飲如何走出行業危局

半仙豆夫看到了市場的需求和發展,這才讓品牌推出之後獲得了極大的好評。實際上我國人民基因中都帶著喜好豆奶的部分,豆奶產品更是伴隨了大部分人的童年記憶,在中國這是可追溯的味道。

其次,相較於其他的茶飲,豆乳茶更加地健康,營養更豐富。豆乳茶提供了豐富的植物蛋白,就算是乳糖不耐受的人也可以享受這杯奶茶,符合如今追求健康的飲食風向。

第三,半仙豆夫產品搭配更豐富。相比較於市場上大部分的茶飲產品,豆乳茶口感更清爽,口味中自帶微甜,更容易和各種輔助材料搭配到一起,無論是奶茶,咖啡,水果等都可以碰撞出不一樣的火花,提供多樣化的產品到市場之上,打造豐富飲品矩陣,而且在半仙豆夫研發部門的努力之下,產品還在不斷地增加。

如今新式茶飲賽道上依舊是品牌林立,大家各有奇招,半仙豆夫作為特色的代表成功破局,衝出同質化嚴重的產品市場。從我國傳統飲食出發,結合新式茶飲特色,打造出這款不一樣的茶飲品牌。

突破壁壘,看創新茶飲如何走出行業危局

在如今的網際網路時代,年輕人已經成為了消費主力,而他們對於新鮮的,與眾不同的東西存在莫大的好奇,消費市場的多元化,多樣性和包容性都體現得更淋漓盡致。半仙豆夫身處於這樣的市場,打造特色產品,發展品牌文化,獲得實實在在的消費者認可,不斷提升消費黏性,成功走出行業危局,在競爭激烈的市場當中享有一席之地。

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