俞惠明勞模創新工作室:為葡萄酒釀造蓄能發力

俞惠明勞模創新工作室:為葡萄酒釀造蓄能發力

俞惠明技能大師工作室成立於2000年,位於寧夏賀蘭山東麓的核心區永寧縣玉泉營農場。工作室正式成員已有70多人,現培養出國家級評委委員2人,一級釀酒師、品酒師4人,二級釀酒師、三級品酒師50多人。

俞惠明勞模創新工作室:為葡萄酒釀造蓄能發力

俞惠明勞模創新工作室:為葡萄酒釀造蓄能發力

2016年11月,俞惠明技能大師工作室獲批為“自治區級技能大師工作室”。2019年,寧夏總工會設立“俞惠明勞模創新工作室”,2020年獲得“國家級技能大師工作室”榮譽稱號。

俞惠明勞模創新工作室:為葡萄酒釀造蓄能發力

俞惠明勞模創新工作室:為葡萄酒釀造蓄能發力

俞惠明作為寧夏第一代釀酒師、第一瓶葡萄酒的釀造人、國家三級品酒師培訓教師,為寧夏葡萄酒產業培訓了800多名國家三級品酒師,多次擔任國家一級、二級品酒師和國家一級、二級釀酒師的考評評委;擔任寧夏大學葡萄酒學院行業導師、寧夏葡萄與葡萄酒工程學院客座教授;帶領技能大師工作室為寧夏產區培養了一大批釀酒師及相關技術人員。

俞惠明勞模創新工作室:為葡萄酒釀造蓄能發力

“成立勞模創新工作室主要是為了培養技能人才,做好培訓工作。除了面對全區人員的培訓,工作室還積極安排人員外出參加葡萄酒知識技能培訓學習,並參加職業技能鑑定。”俞惠明說,自工作室成立以來,成員們積極收集生產經營過程中存在的問題,以勞模創新工作室為依託,解決發現問題70多項,為企業節省資金上千萬元,達到了節能降耗、環境保護、安全生產、提質增效的目的。

俞惠明勞模創新工作室:為葡萄酒釀造蓄能發力

寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區地理條件優越,是中國不可多得的優良葡萄酒生產基地,經過多年發展,葡萄酒相關產品依然相對單一,創新乏力,勞模創新工作室為產業精準把脈,提出應對方案。“以前是釀酒師釀什麼酒,消費者喝什麼酒。現在我們打破傳統的思維,適應消費者需求,消費者需要什麼樣的酒,我們就釀什麼酒。工作室成員經常去市場調研,根據不同消費群體,收集對葡萄酒飲用的不同喜好。為了滿足消費者需求,從原料收購、栽培、品種選育、發酵、儲存,加工方法等方面進行改進,釀出消費者喜歡的酒。”俞惠明表示,勞模創新工作室積極研發新產品,試製了洋蔥葡萄酒、葡萄蒸餾酒、葡萄露酒、葡萄汽酒等多項產品,目前已申報國家專利7項,還開發了鈣果系列的果酒,深受消費者喜愛。

俞惠明勞模創新工作室:為葡萄酒釀造蓄能發力

“未來,工作室將進一步加強培養人才、關愛人才,完善工作室激勵機制,最大限度激發技能人才的創造活力。以市場調研為基礎,開發以葡萄為主要原料的果酒,為顧客提供更加豐富、健康的產品。以迴圈經濟為導向,設計出釀酒皮渣、蒸餾殘液等副產物的利用路線,使葡萄酒產業成為綠色環保產業。不斷創新生產技術,實現產品質量提升,促進寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產業的發展,提升賀蘭山東麓葡萄酒的市場影響力。”俞惠明說。(記者王沛瑤)

本期編輯:一個小38

往期推薦

俞惠明勞模創新工作室:為葡萄酒釀造蓄能發力

寧夏5地入選今年首批高標準重點小城鎮建設名單!其中一地與葡萄酒產業有關

俞惠明勞模創新工作室:為葡萄酒釀造蓄能發力

首天意向簽約額500萬!寧夏賀蘭山東麓青銅峽產區亮相廣州名酒展

俞惠明勞模創新工作室:為葡萄酒釀造蓄能發力

聘期5年!這32人被聘為寧夏國家葡萄及葡萄酒產業開放發展綜試區專家

頂部