保定這四種特產美食,本地人和遊客都愛吃,你吃過哪幾種?

原創文/華輪編輯

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保定,古稱上谷、保州、保府,因城池似靴,又名靴城。保定與北京相伴而生,保定之名取自“保衛大都,安定天下”,歷來為京畿重地和“首都南大門”。保定是中國第九大菜系“冀菜”發源地,從保定歷代文物中的穀物工具、熟食陶器,還有商代的爵,中山國當時的羊羹等,都印證了保定飲食的歷史。保定傳統小吃和菜餚有驢肉火燒、大慈閣香油、高碑店豆腐絲、白運章包子、滷煮雞等等。這裡特產美食種類繁多,今天給大家隨便介紹幾種這裡的特產。

保定這四種特產美食,本地人和遊客都愛吃,你吃過哪幾種?

保定驢肉火燒

保定驢肉火燒是河北省保定市的特色小吃。驢肉火燒為一種麵食,一般為死麵做成,將其在餅鐺裡烙熟後,架在灶頭裡烘烤,使其外焦裡嫩,別具風味;把熟驢肉夾到火燒裡食用,火燒口感酥脆,驢肉肥而不膩,回味醇厚。

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磚路豆腐

磚路豆腐是河北省保定市定州市磚路鎮的特產。磚路豆腐之所以出名,是因為它口感好、鮮嫩,質地細膩,人們愛吃,它由漿點而成,沒有任何附加物,屬於純綠色食品。有名的定州雜燴菜是少不了磚路豆腐。磚路豆腐以富含營養的黃豆為原料,具有口感好、鮮嫩,質地細膩、有韌性,久燉不爛等特性。它由漿點而成,沒有任何附加物,是純綠色食品。可涼拌,可熱炒,可單獨成菜,也可做主料、輔料、調料等。

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督亢面

督亢面是河北省保定市涿州市的特產。督亢面的外形酷似“貓耳面”,督亢面不僅外形美觀可愛,口感勁道順滑,而且味道醇美,回味無窮。

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楊村火燒

楊村火燒是河北省保定市定興縣楊村鄉的特產。楊村驢肉火燒經過科學研製,使其色、香、味更佳;已形成包括驢肉火燒、驢雜湯、鍋仔驢肉、醬驢肉等一系列菜餚。製作火燒稱打火燒,用料選用當年的優質小麥麵粉,和完的面要硬而有韌性,面醒一定時間後勁道有力。醒好的面案板上擀麵呈圓形,表面擦酥(油與小米調均勻後的混合物),卷緊、揪斷做成基兒,雙手按壓成圓形,上專用餅鐺烙至雙面金黃再進爐膛烤焙鼓脹。火燒出爐後外酥裡嫩,鬆脆,且多層,夾以鮮嫩的燉豬肉便是膾炙人口的楊村火燒夾肉。

保定這四種特產美食,本地人和遊客都愛吃,你吃過哪幾種?

好了,今天這4種好吃的特產,就介紹到這裡了,歡迎留言,並參與討論,本文排名不分先後,文章素材均來源網路。

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