貴州夜郎古酒業在2020年做了這件大事!

2020年10月9日,夜郎古貴州大學醬酒研究院揭牌儀式暨夜郎古下沙大典舉行。仁懷醬香酒研究院正式落戶仁懷名酒工業園區。

貴州夜郎古酒業在2020年做了這件大事!

該研究院由貴州大學釀酒與食品工程學院與貴州省仁懷市茅臺鎮夜郎古酒業股份有限公司共同發起成立。今年9月,在第九屆中國(貴州)國際酒類博覽會上雙方簽訂了《戰略合作協議書》,整合專家資源組建研究機構是雙方戰略合作的重要專案之一。

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當天上午,貴州夜郎古酒業股份有限公司董事長餘方強、茅臺集團原副總經理、總工程師、中國釀酒大師、遵義市(仁懷市)酒業協會會長呂雲懷,仁懷市政府副市長陳晉朝,貴州大學釀酒與食品工程學院院長邱樹毅教授,貴州大學釀酒與食品工程學院黨委書記凌琦教授,仁懷名酒工業園區管委會主任王洪波,貴州省質檢院仁懷分院院長郭禮,遵義市(仁懷市)酒業協會執行副會長兼秘書長呂玉華等領導、專家出席活動並講話。

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呂雲懷在講話中說,仁懷醬香酒要發展,必須釀造、市場、科研三條腿走路,才能在行業競爭、在國際烈酒PK中,列於不敗之地。夜郎古貴州大學醬酒研究院的組建,是為企業、也是為產業的發展“賺本錢”!

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仁懷市副市長陳晉朝對研究所的成立表示祝賀,他指出,仁懷市產業基礎良好、特點鮮明,醬香酒行業亟待各方科研力量的共同發力。他希望,園區、產區以研究所揭牌為契機,繼續探索創新,進一步完善科技創新平臺體系,把研究所建設成為需求引導、機制靈活、充滿活力、研發轉化體系健全、高效一流的新型研發機構,為打造世界醬香酒產業基地核心區探索“仁懷經驗”,提供“夜郎古模式”。

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餘方強說,沒有科研的產區、沒有傳承的酒廠,是沒有未來的。因此,在多年交流合作的基礎上,夜郎古酒業決心與貴州大學釀酒與食品工程學院合作,共同組建醬酒研究院。在醬酒研究院的具體工作中,夜郎古將充分發揮雙方各自特長,促進產、學、研對接,讓貴州大學釀酒與食品工程學院前沿的科研成果,在夜郎古酒業開花結果。

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夜郎古董事長餘方強發言

據介紹,研究所聘請了貴州大學釀酒與食品工程學院院長邱樹毅教授為專家委員會主任,並聘請貴州夜郎古酒業股份有限公司董事長餘方強為專家委員會副主任,黃永光、陳佐林、陳仁遠、曹文濤、王曉丹為專家委員會成員。研究所揭牌時,雙方已啟動“釀酒微生物菌群結構和多樣性與醬香酒品質關係解析及應用研究”、“醬香型白酒釀酒高粱特性研究”、“醬香型白酒風味特徵研究”等專案的研究。

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成功

揭牌儀式結束之後,一年一度的夜郎古下沙大典開始進行。來自全國各地的100多名醬香酒粉絲,參加下沙大典並觀摩體驗醬香酒一年一度的“下沙”。董事長餘方強作為主祭人參加祭祀、誦唱祭文,最後將“下沙令”牌高高舉起,鄭重地交到工人師傅手中,宣佈夜郎古酒業“下沙”開釀!

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