“最好喝的酒是什麼?”

酒好不好喝,實際上是由兩方面因素決定的,一方面是酒體本身的因素,它是否綿柔、是否順滑、香氣是否優雅、舒適等等,這是酒體本身的客觀屬性。另一方面,具體到某一款酒好不好喝,人的主觀因素也是非常重要的,人在一時一地的心境、場景等,對感受、判斷一款酒的影響可能更重些。

現在白酒市場上,更需要的、最好喝的酒是什麼?

“最好喝的酒是什麼?”

茅臺終將被取代歷史地位?

以前的人,喝酒沒得選,市場上供應就那麼幾種品牌,幾種型別,也沒機會見識過世界上存在的其他型別和口味的酒,所以形成了觀念和習慣。現在市場供應極大豐富,各種紅酒黃酒啤酒白酒果酒米酒,度數高中低都有。還能奢望千人一面追求傳統白酒?商品的豐富程度就可以改變大家的口味。

從內需角度看,逐漸成為消費主力的90後年輕人偏愛低度酒,白酒行業整體消費量、產量的未來預期是趨降,而不是上升。正因為行業整體的發展形勢不明朗,行業集中度提高、產品高階化,確實讓行業龍頭成為階段性的受益者,但是整體發展趨緩、市場萎縮的趨勢不會因此改變。由此可見,白酒行業的資本狂歡並非行業發展的未來預期提升,而是行業內卷化製造的繁榮假象。

不久的將來,年輕的消費主力不再把茅臺、五糧液作為身份和品位的標誌時,這些高階白酒能指望領退休金的老粉絲們撐起量價嗎?時間並不站在茅臺們這邊。

低度小酒品牌一時興起又陷入低潮

實際上,低度化白酒曾經形成一股潮流,但如今已經沒了聲浪。

這兩年鮮有新的小酒玩家入場,就連這個品類的三個流派級王者,小勁酒、小郎酒和江小白也都似乎遭遇到一定瓶頸,一方面是醬酒熱、光瓶熱、甚至是新酒種熱(果酒、利口酒等);另一方面一度火爆的小酒們的集體性“迷茫”:小酒發展顯然相比前幾年的火熱遭遇到了一定問題,但如果解決了這些問題,小酒將迎來更大的“新生”!

2019年後,伴隨著茅臺的大熱,醬酒熱強勢形成,53度酒體在一瞬間充斥各地市場。

“53度是酒精分子與水分子結合最緊密的狀態,因此,53度酒體也是最科學的酒體”——這樣傳達醬香型白酒優勢的話術,被消費者廣泛接受,而伴隨著醬香型白酒的熱銷,濃香型白酒以及其他酒體的低度化運動似乎也被中止。

最後,從釀酒業的角度來講,好喝的酒永遠是沒有止境的,酒只要對比著喝,你總會發現有更好喝的。那什麼樣的酒最好喝呢?

實際上還是要回到喝酒的本質上來講,還是開頭說的兩個因素,只有好的酒體,和滿足人心理需要的一個酒體,就對了,在白酒市場上酒企新的酒品保持這種態勢,時刻能在市場上展現新一輪“酒勢”。

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