“地攤經濟”成為全民話題之後,近日有所降溫,“擺攤”逐步迴歸理性。
地攤是非常靠近消費者的存在,主要滿足零散的消費需求,經營的時間、空間靈活度高,且有著很強的人群聚集效應。
實體商業借用
“擺攤”匯聚人氣,也是近來商業人討論的熱點話題之一。
那麼,
文旅街區
外擺可以怎麼做,有哪些因素會影響外擺效果?
文旅
街區“外擺”有哪些模式?
從國內外商業外擺案例來看,大致有
5個外擺常用位置。
沿街外擺
文旅街區
一層的沿街鋪位通常直接與室外連通,在外擺上具有得天獨厚的位置優勢。最常見的沿街外擺出現在餐飲業態中,外擺不僅提升了餐廳的承載能力,給進店用餐的食客提供了更大空間,而且還可以一目瞭然地展示餐廳經營內容,吸引更多消費者。
天台外擺
天台對
文旅街區
的價值
還沒有被
開發。作為
街區
頂層的開放式空間,天台具有視野開闊、無層高限制的特點,是
文旅街區
體驗打造中獨一無二的組成部分。相比國外,國內
文旅街區
天台的利用率低,天台外擺專案有望成為競爭差異化的利器。
特色
主題街區外擺
相比零散的沿街商鋪外擺,
特色
主題街區外擺更集中統一。獨立主題街區往往會利用室外狹長又人流稀疏的空間,打造步行街式的遊逛感。由於佔地面積較大、主題突出、商鋪雲集,主題街區式的外擺的可達性較高,也更容易吸引消費者駐足。
廣場外擺
開放空間的外擺區外觀通常會採用開放式的佈局,讓消費者能從儘可能多的角度發現和進入攤位。除以上三個位置之外,
街區
廣場區也經常為門店外擺提供空間。
邊角空間外擺
除以上
4個位置之外,品牌還可能在
文旅街區
的各個角落零散地外擺。這種外擺往往只涉及單個品牌,所以受到的空間條件限制較少,在位置的選擇上也更加靈活。不過,由於缺乏聚集效應,零散的外擺也較難吸引
遊客
。外擺作為需要臨時移動的經營空間,對靈活性有較高要求,常見有以下
3種形式。
餐車
餐車文化是美國街頭文化的一大特色,可以說是國內街頭巷尾的地攤餐飲在
“車輪上的國家”的表達。餐車具有機動性高、客單價低的特點。如今,餐車文化被年輕人廣泛認同,餐車形式也傳播到了世界各地。在設計外擺方案時,
文旅街區
可以利用餐車文化獨有的文化符號,用生動活潑的方式體現品牌內涵,從而吸引到年輕的客群。
集裝箱
集裝箱主題流行的背後是年輕
遊客
對於個性和審美創新的需求。集裝箱建築也有許多優勢,其中包括拼裝簡易、耐用性強、可複用和價格適中。
小推車
自國內
“地攤經濟”成為熱度之後,許多品牌參與到擺攤之中,其中,茶飲和快餐品類較為常見。從喜茶、肯德基等品牌曬出的“練攤”照中,可以發現它們多采用小推車進行售賣。小推車空間有限,無法儲備足量產品,對於這些品牌來說,推車擺攤更多地是一場營銷活動,而並非依靠地攤賣貨盈利。然而,小推車專業、乾淨且裝置齊全,作為此次營銷活動的主要視覺元素,不乏亮眼之處。
文旅
街區“外擺”的優勢
增加營業面積
現在很多商家,不論是酒吧、西餐廳、咖啡館,還是服裝城、小吃店,即使鋪內營業面積僅有十來個平方,在其門店外,很多都有外擺區域。或搭篷,或為玻璃坊間,或是木質欄杆式,配上各類綠植,幽靜的外擺環境立馬烘托出來,將場地經營創新發揮到極致。
增加互動氛圍
外擺場地的另一優勢在於增加品牌與
遊客
之間的互動氛圍。外擺將商家從鋪內的品牌氛圍擴充套件到戶外
讓
就餐閒聊的
遊客
不知不覺中成為其中的景觀,潛在的吸引了其他流動的客群,成為其品牌產品的代言者。
增加
遊客
人氣
隨著
旅遊
發展的白熱化,各個
景區、文旅街區
為爭搶
遊客
可謂是
“八仙過海,各顯神通”。看似毫不起眼的外擺,卻在不經意間透過情景式的互動,助力
文旅
街區提升顏值、吸引人氣。
文旅
街區如何藉助“外擺”吸引
遊客
?
在這個寸土寸金的時代,
文旅街區
商業的空間使用也在不斷髮展延伸。從室內到室外,從地上到地下,從廣場到屋頂,
“透過向外擺要價值”,擴大商鋪的客流量。
文旅
街區該如何藉助
“外擺”吸
遊客
?
風格主題
文旅
街區的外擺區域注重遊逛、貼近消費者,在打造外擺區域上要格外注重
遊客
的購物需要、消費心理特點、區域文化,建立城市空間與人文交流的視窗。
場景氛圍營造
文旅街區
外擺區域的成功,不僅要有建築形式和環境的支撐,也要注重整體氛圍的打造。僅僅是商鋪門口的幾套桌椅、幾個燈光擺設不足以對
遊客
產生吸引力。
情景化的氛圍設計能在第一時間吸引
遊客
眼球,利用美術陳列設計,增強
文旅街區
與
遊客
的引導性和互動性。
注重營銷活動
作為營銷活動的主要視覺元素,
文旅
街區的外擺區不乏亮眼之處。商家應該適時做一些營銷活動,以帶動整體
街區
氛圍和吸引客流。
文旅
街區
的
外擺,剝離了室內大盒子式購物中心的封閉感和沉悶感,帶來的是更加高效的消費和熱鬧的氛圍,同時,相較於街邊小店商業又增添了幾分舒適、安全和秩序。
文旅街區的
室外廣場、空置率極高的天台、點點面面
“外擺區”,這些看似無用的“非經營空間”,透過打造情景體驗式業態、休閒氛圍、“沉浸式”互動,有望成為競爭差異化的利器。