自制手工牛軋糖,甜而不膩,簡單又美味

每天在家吃肉吃菜都膩了吧?今天小編給大家介紹一款小甜食,不知道大家有沒有吃過牛軋糖的?牛軋糖是特別簡單的一種糖類,自己在家就可以製作的,特別好吃。

自制手工牛軋糖,甜而不膩,簡單又美味

牛扎糖。是用果仁和蜜糖製成的,當然了,也分兩種,一種是軟的,一種是硬的,小編今天給大家介紹的是軟的,這一款是一蛋白,做成的白色牛軋糖,而且在牛扎糖的外層還會包著一層透明的糖紙,這層糖紙也叫做糯米紙,可以防止它粘手,但是也是可以食用的,據說在1441年,義大利有一位叫克雷莫納的人發明的這個糖,說是在一個貴族的婚宴上結婚的新人都可以獲得這個油蜂蜜,杏仁和蛋白製成的糖果。

自制手工牛軋糖,甜而不膩,簡單又美味

當然還有一種說法是咱們中國明朝時候有一位舉人,他為了感謝文昌帝給他託夢之後,他讓他三元極地,所以他就照著夢中的作法所做出,後來又讓外國的傳教士將這個糖果傳到了西方,也成為了西方國家受歡迎的糖果之一。

好啦,接下來小編跟大家說一下,牛扎糖的具體制作方法,首先準備好食材脫皮的花生,清水白砂糖,麥芽糖,食鹽蛋白烤盤紙,如果要送給別人的話,還可以再準備一些透明的糖果紙,用來包裝做好的牛扎糖。

自制手工牛軋糖,甜而不膩,簡單又美味

首先將準備好的脫皮花生在烤箱中用150度烤到金黃顏色,在烤的過程當中也要及時的去翻動它,以免花生烤焦

然後將準備好的白砂糖放到一個鍋裡,放在火上熬製,將白砂糖煮至融化之後,然後再熬到濃稠,也就是成為糖漿的樣子,就煮好了,然後將蛋白打到發,再把煮好的豆漿倒入蛋白中,攪勻。

自制手工牛軋糖,甜而不膩,簡單又美味

這裡一直要攪拌,使得糖漿表面失去了光澤,這個時候就可以停止了,這樣做出來的牛軋糖不容易潮溼,被軟化,糖漿失去光澤之後,再將烤好的花生加進去,慢慢的攪拌均勻, 這個時候用手摸疼,會的時候疼,會是一種乾的,而不是粘手的。

然後再將糖塊放到烤盤紙上,包好,包好之後再壓成大小合適的方塊,然後用菜刀將其切成一片一片的牛扎糖,牛軋糖就做好了,如果有想送人的,還可以用糖果紙將其包好。

自制手工牛軋糖,甜而不膩,簡單又美味

小編在這裡提醒大家,蛋白霜一定要在糖漿快藥熬製好的時候再打發蛋白霜,如果過早打扮打扮,蛋白霜就會使其容易消泡,如果沒有烤箱的話,花生可以用炒鍋將其炒熟,或者直接購買熟的花生

如果有喜歡吃芝麻或者是餅乾的人,還可以,在牛扎糖當中加入餅乾,或者是芝麻。

自制手工牛軋糖,甜而不膩,簡單又美味

雖然是一個小小的牛扎糖,但是它的營養成分還是很高的,比如人在接受過強的鍛鍊,或者是洗浴之後出汗和消耗了體力之後需要補充水和熱量的時候就可以吃牛軋糖,油炸糖可以防止虛脫,而且牛扎糖還可以迅速地被吸收,如果有人在飢餓時會出現低血糖的情況,這個時候吃牛扎糖的也是可以提升血糖穩定情緒,讓人有一種精神振奮,精力充沛的感覺。

自制手工牛軋糖,甜而不膩,簡單又美味

怎麼樣?牛扎糖的做法是不是特別的簡單呢?趕緊做起來給家裡的小孩子們吃吧!

頂部