清蒸魚的技巧和做法,營養又美味,清淡不油膩

清蒸魚是一道非常營養健康的美食,主要口感非常的清香,而且做出來的魚肉具有養血和開胃的功效,清蒸魚最講究的就是清淡,不油膩,而且它能更好的保留原汁原味,但是沒有魚腥味,營養豐富,受到很多人的喜歡,也是喜歡吃魚的朋友們。想要做好美味的清蒸魚,也是有技巧可言的,這樣做出來的清蒸魚才更加的好吃,清淡不油膩,大家快來看一下吧,希望對你有所幫助。

清蒸魚的技巧和做法,營養又美味,清淡不油膩

首先清蒸魚在選魚方面也是非常的講究,一般我們在做清蒸魚的時候,最好選擇那些土腥味較小的魚,而且魚的肉質一定要細嫩,魚刺最好要少。

魚的種類有時也決定它是否適合做清蒸魚,做清蒸魚,一般一定要選用那些新鮮的魚,比如鱸魚,黃花魚,鱖魚等等,這種魚型別比較活潑亂跳,非常適合清蒸,它們的肉質極其的肥美,而且還刺少。

清蒸魚的技巧和做法,營養又美味,清淡不油膩

生活中,我們最常見的就是清蒸鱸魚了,當然了,還有許多其他的魚類可以選擇,比如新鮮的鯉魚,草魚等等都可以,但是這種魚的肉質相比較上面的比較粗質一些,做出來的清蒸魚,口感可能不如上面的,但是最主要的這種魚刺少肉多,所以可以嘗試做一下。

在蒸魚的過程中,也是有講究的,首先我們最好在魚的背面切成十字花刀,這樣可以使魚肉更加的入味,然後在其表面用鹽和胡椒粉或是米酒均勻的塗在表面,加入蔥姜醃製幾分鐘,在蒸魚的過程中,可以在魚的底部加入適量的冰糖,少許的鹽和蒸魚鼓油製成的料汁,用大火將其蒸熟,然後將料汁均勻的澆在魚身上,撒上些許的蔥花,香菜,澆上一層熱油就可以開吃了。

清蒸魚的技巧和做法,營養又美味,清淡不油膩

小編根據以上的技巧,製作出來的清蒸魚,肉質鮮美細嫩,非常的美味,快來學做一下吧!

首先小編選用的是鱸魚,然後準備了蔥花,薑片,青辣椒,食醋,生抽,蠔油,米酒,鹽,胡椒粉等等。

第一步,在選擇魚的時候,最好選擇大小適中的,如果選用稍大的魚的話,蒸的時間可能會比較長。接著將小號的魚清理乾淨,去除內臟,刮除魚鱗,去掉魚鰓等部位,然後將魚沖洗乾淨之後,待用。

清蒸魚的技巧和做法,營養又美味,清淡不油膩

第二步,在魚的表面均勻的劃上幾刀,使其容易入味,然後再去表面均勻的塗上一層油,再抹上一層米酒,將其醃製一會兒待用。

第三步,接下來擺盤,將大蔥,生薑和青辣椒等等,切成絲狀,均勻的擺放在魚盤的底部,然後將醃製好的魚放在上面,在其身上再撒上些許的蔥薑絲,使其更加的入味美觀。

清蒸魚的技巧和做法,營養又美味,清淡不油膩

第四步,將魚擺好之後,放入蒸鍋中,一定要掌握好火候,先將蒸鍋中的水燒開,然後再放入蒸屜,將魚入鍋,將其蒸至七分熟左右的時候就可以關火了,不要著急開啟蓋子,繼續燜蒸七八分鐘左右,再揭開蓋子。

第五步,調配料汁,在一個小碗中倒入少許的老抽、耗油,融化好的白糖,再加入少許的鹽蒸魚鼓油,攪拌均勻之後,將其澆在蒸熟的魚身上,,撒上些許的香菜,最後再在其表面淋上一層熱油即可。

清蒸魚的技巧和做法,營養又美味,清淡不油膩

以上就是做清蒸魚時的小技巧和主要製作方法過程,你學會了嗎?喜歡吃魚的朋友們不妨嘗試做一下,希望對你有所幫助,這樣做出來的清蒸魚,不僅營養美味,而且清淡不油膩

頂部