草莓曲奇餅做法,口感酸甜酥脆會爆醬,高顏值簡單易學

今天教大家做一個顏值很高的西式奶油點心,就是草莓曲奇餅,酥脆的表皮,吃下去一口會爆醬,下面就分享詳細的製作方法。

草莓曲奇餅做法,口感酸甜酥脆會爆醬,高顏值簡單易學

首先來做內餡,取一口乾淨的鍋,加入35毫升的淡奶油加熱到咕嚕咕嚕冒泡,然後把加熱好的奶油倒入到切成小塊的50克白巧克力裡,用刮刀攪拌到柔順,像絲綢一樣的感覺,然後把白巧克力醬放入冷凍室備用。然後把草莓洗乾淨去蒂,放入攪拌機打成泥漿,做成約30-40克的草莓果泥,放在一旁備用。

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下面來製作曲奇餅,把226克無鹽黃油先在室溫下軟化,然後倒入一個大容器內,加入80克白砂糖和1/2茶勺香草精,用電動打蛋器高速打到材料充分混合在一起,讓黃油呈現出蓬鬆發白的狀態,要是黃油沒軟化好,這時就會有小顆粒,再磕1個雞蛋和1個蛋黃攪拌。

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接著倒入草莓果泥繼續攪,要是覺得顏色不夠粉,可以再加點食用色素,這個時候加1茶勺鹽、270克高筋麵粉還有1茶勺泡打粉,用刮刀翻拌到麵粉消失就停止,注意一定不要過度攪拌,否則曲奇烤出來就會變得非常硬,期間要是覺得太黏稠,可以在加點草莓果泥,最後倒入100克巧克力片攪拌均勻,就把曲奇糊放到冷凍室凍20分鐘。

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然後就可以開始組裝,把白巧克力醬和曲奇糊都拿出來,舀出一小勺曲奇用手整理平整,在曲奇上方舀上一小坨白巧克力醬,用曲奇糊把巧克力醬嚴嚴實實的包起來,每一塊曲奇餅都是一樣的步驟,直到所有材料都用完。

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這個時候準備一個烤盤墊上烘焙紙,把包好扁扁的曲奇餅放在上面,帶著烤盤和曲奇餅一起放到冷藏室凍20分鐘,期間把烤箱預熱到190℃,然後放入烤箱烤13到18分鐘,烤好之後取出來讓曲奇餅冷卻一下就可以吃了,草莓曲奇餅就製作好了。

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草莓曲奇餅乾做法簡單易學,吃到嘴裡是酸甜的口感,非常適合製作出來送給朋友,是一個非常有心意的禮物,喜歡的朋友不妨學著在家做做看吧。

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