宮廷饗宴綻放東情西韻 上葡京粵菜食府“御花園”將於12月1日開業

(澳門,

2021

11

24

日)

澳門上葡京綜合度假村(“上葡京”)傾力打造的至臻粵菜食府“御花園”將於12月1日開業,為饕客呈獻宮廷級用餐體驗。

“御花園”羅致技藝超凡、經驗豐富的主廚團隊,他們師承清朝江太史家廚的入室弟子,嚴格臻選頂尖優質食材,匠心烹調珍稀太史菜及各式至臻精緻粵菜。以宮廷園林為主題的餐廳雍容華貴,設計融會中西,巧奪天工,全新詮釋一度風靡西方的典雅中國風藝術風格,綻放歐亞貿易交流迸發的東情西韻。

追本溯源 成就粵式鼎味

餐廳由總廚莊嘉輝師傅領軍,他師承清朝江太史家廚的入室弟子,任廚多年周遊列國,屢任頂級中餐廳的客席主廚。莊師傅以“堅持傳統,勇於創新”的精神,實現從農場到餐桌的新鮮哲學,將西式食材融入清朝太史菜式,為美食愛好者演繹瀕臨消失的宮廷粵菜之味,包括:

沿用歷史悠久的秘方製作而成的

太史鳳凰羹

,濃郁鮮美的高湯嚴選鷓鴣、甘蔗、桂圓、紅棗、陳皮及老薑燉煮,佐以香菜、菊花瓣、檸檬葉及薄脆等配料,層次豐富,需要廚師熟練的刀功和經驗方可熬製而成。

水晶虎蝦球

以特配調料醃製厚肉緊實的虎蝦,精控火候下鍋,確保口感外脆內嫩,創新搭配52個月的西班牙伊比利亞火腿,和融入了25年陳釀義大利醋的自制蠔汁,中西合璧,風味一流。

莊師傅首創獨門秘製醬汁,徹底滲入加拿大無骨牛小排的鮮肉纖維之中,經文火慢燉,起鍋時用野生蜂蜜收汁,使這道

野生蜂蜜文火炆牛小排

肉質酥軟入口即溶,蜜汁甘香回甜。

此外,“御花園”的葡萄酒種類多達1,100種,並供應多款茅臺好酒、招牌飲品和中式香茗。經驗豐富的調酒師臻選中式白酒調製特色雞尾酒,例如“紅樓夢”,以薰衣草泡酒加入梨果蓉、聖日耳曼接骨木花及羅勒調製而成,獨特風味自成一格。

雕欄玉砌 築鑄宮廷氣韻

餐廳入口的雕花閘門的氣派巍然,繁花綠葉簇擁的接待處一邊連線貫徹宮廷園林主題的包廂,另一邊通往主用餐區及其他設施,展開別有天地的尋味之旅。

主用餐區考究奢華,長達35米的特製蘇州絲繡貫穿整個大廳,細膩描繪菊花簇擁的美豔。相對的六幅雙面蘇繡團扇屏風上,靈巧雀鳥與群花圖案栩栩如生,映襯走廊的《紅樓夢》大觀園情景,鉅細無遺地將故事人物的一顰一笑刻畫在金碧輝煌的鏡牆上。

“御花園”的五間包廂不折不扣地展現皇家花園的秀美景色,取名詩意且賞心悅目:“瓊樓玉宇”以遊園圖映照東方古塔及瑰寶;“萬紫千紅”的古董油畫瀰漫古今中外的浪漫情懷;“鳥語花香”活現明媚春色及斑斕絢麗的庭園風景;“風和日麗”內多把珍貴精美扇子撥出優雅藝術;“蝶花飛舞”宛如一座神秘舞蝶展翅欲飛的幻光森林。

李白吧

這間隱藏酒吧位於“御花園”的神秘角落,以270度環幕LED牆營造沉浸式空間,動感璀璨的港澳夜景穿越時空,與磅礴的中國山水相互交疊。賓客可以閒坐觀賞牆上閃爍的絢爛煙花,舉杯酣飲,如同文人墨客暢談風雅。

“御花園”位於上葡京三樓,營業時間為中午12時至下午3時,以及下午6時至晚上10時30分(逢星期二休息),歡迎賓客致電 (853) 8881 3800預訂。

– 完 –

關於澳門上葡京綜合度假村

澳門上葡京綜合度假村位於路氹,是澳娛綜合度假股份有限公司的旗艦專案,其設計展現中西交融的特色,從中突顯澳門的歷史文化底蘊。上葡京包含三座各具特色的酒店大樓,合共提供約1,900間客房和套房。澳門上葡京的設計採用瑰麗的“現代中國風”,將卓越馳名的葡京品牌提升至全新境界;另外兩座酒店大樓則由國際時尚品牌Versace 和 KARL LAGERFELD(卡爾拉格斐) 分別負責內部設計。澳門範思哲豪華酒店大樓乃亞洲首間,將為賓客締造全方位的 Versace 時尚生活體驗;澳門卡爾拉格斐奢華酒店大樓由Karl Lagerfeld親自主理室內設計,全球唯一。此外,度假村提供優質多元的環球佳餚美饌,並設有佔地超過75,000平方米、以“夢幻花園”為主題的購物中心“尚品彙”;可作會議及活動的多功能場地如上葡京禮堂,以及每座酒店大樓專屬的康體設施等。

宮廷饗宴綻放東情西韻 上葡京粵菜食府“御花園”將於12月1日開業

圖片一:“御花園” 主用餐區考究奢華,長達35米的特製蘇州絲繡貫穿整個大廳,細膩描繪菊花簇擁的美豔。

宮廷饗宴綻放東情西韻 上葡京粵菜食府“御花園”將於12月1日開業

圖片二:“御花園”的五間包廂不折不扣地展現皇家花園的秀美景色,其中取名為“風和日麗”的包廂內藏多把珍貴精美扇子,撥出優雅藝術。

宮廷饗宴綻放東情西韻 上葡京粵菜食府“御花園”將於12月1日開業

圖片四:水晶虎蝦球創新選用風乾52個月的西班牙伊比利亞火腿,搭配融入了25年陳釀義大利黑醋的自制蠔汁,中西合璧,風味一流。

宮廷饗宴綻放東情西韻 上葡京粵菜食府“御花園”將於12月1日開業

圖片五:“御花園”招牌雞尾酒“紅樓夢”以中式白酒調製,獨特風味自成一格。

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