教你一道家鄉的小菜

最愛吃的是蘋果,對桔子卻也偏偏鍾愛。不知道這是自己味蕾決定的還是從小就對桔子有一種特殊的感情。

在我家的後園子裡有好幾棵桔子樹,卻不知為何在桔子青青的時候就全部摘了下來,現在都能想起那酸酸的味道,吃多了真的會倒牙,但是我好像是天生的不怕酸,總是會一個接一個的吃。

教你一道家鄉的小菜

偶爾到初冬的時候路過桔子樹時看見樹上還有1。2個橙色的桔子時都會特別的興奮像撿到了寶貝似的摘下來享用,確實很甜。

幾棵樹產量並不高,但是隻要自家有桔子樹這種滿足的心理,就足以讓我們這些小孩子不會嘴饞了。說起桔子樹讓我想起了我家鄉還有個叫花果山的地方!對啊,就是西遊記裡一樣的花果山,不過是沒有水簾洞沒有孫悟空和它的猴子猴孫們的花果山。

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家鄉的花果山以前是被村民承包了,種植了大片大片的桔子樹,後來種植西瓜,再後來不知道了……多年過去,也不知記憶裡的花果山是怎麼樣一番景象了?

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今天重點說桔子皮,平時經常買桔子吃,剝開吃了那一瓣一瓣的果肉後,桔子皮也就那麼隨手扔進了垃圾桶,有時感到可惜,心裡想著晾乾可以當做菜的香料,還可以做個家鄉的風味小菜,但每每都不願意動手就那麼想想然後就作罷了。

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老公的同學給我們寄了1箱南豐蜜桔,鄰居又給了一箱湧泉蜜桔,內心真是無比感謝與感動。在享受完這些甜甜的滋味後望著這一大堆的桔子皮,如果扔掉真的是暴殄天物好有罪惡感,下定決心終於要使用我的吳式獨門秘籍來醃製桔子皮了。

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首先把又大表面又光滑紅潤的桔子皮挑出來,切成細長絲,然後用開水一遍又一遍地清洗,擰乾,這樣的目的就是去除桔子皮中苦澀味,洗好晾至八分幹然後加入碎的大蒜子可多些,生薑絲少許,還有小紅辣椒,放入鹽攪拌均勻後,裝入乾淨的玻璃瓶中蓋緊就算成功了,是不是特別簡單呢!

教你一道家鄉的小菜

等到3,5天后,透過玻璃瓶看到那鮮豔橙色夾著點點火紅與潔白,不由往下嚥了咽口水,急忙開啟蓋子,一股濃郁的芳香撲鼻而來,用筷子夾起一根絲送入嘴中,苦苦的,澀澀的,然後,淡淡的,甜甜的,香香的,沉睡的舌頭彷彿被驚醒,經過一番跳動後最後記下的是清爽清香和淡淡甘甜,叫人忍不住筷子又夾上一根。很是喜歡這種滋味和感覺,先苦後甜,苦中作樂,就好比是我們的生活一般值得細細去品嚐。

在我的家鄉很時興吃這些開胃小菜,吃稀飯時來一點,吃多了魚肉油膩時來一點,別提多有滋味了。可別小看了這普普通通的桔子皮,其實桔子皮的功效有很多,健脾開胃,理氣消食,燥溼化痰,去除異味,據說還可以美容養顏減肥瘦身呢!

如果大家還沒嘗過桔子皮是什麼味道,那麼不妨動手試試吧!

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