食用菌抽空裝置的組成和抽空處理條件

全自動真空包裝機與

食用菌抽空裝置

的聯絡;近幾年人們對食品要求的增加,隨著生活節奏越來越快,真空包裝的即食產品既可以滿足企業長期儲存產品的要求,又可以滿足人們對食品方便快捷的需求;正因為這些因素促使真空包裝機快速發展;由於全自動真空包裝機可以節省人工數量的使用,減低企業的生產成本, 受到企業的歡迎,而全自動真空包裝機型號眾多,如拉伸膜真空包裝機,滾動式真空包裝機;型號的不同,工作方式不同,從而真空包裝機價格也不同。

食用菌抽空裝置的組成和抽空處理條件

食用菌內部組織較松,含空氣較多,對加工特別是罐藏不利,需進行抽空處理。即將原料在一定的介質裡置於真空狀態下按內部空氣釋放出來,代之為糖水或無機鹽等介質。

抽空裝置主要由真空泵、氣液分離器、抽空鍋組成。而全自動真空包裝機的核心部位則是真空泵;真空泵採用食品工業中常用的水環式,除能產生真空外,還可帶走水蒸氣。拋空鍋為帶有密封蓋的圓形筒,內壁用不鏽鋼製造,鋼上有真空表進氣閥和緊固螺絲。

食用菌抽空裝置的組成和抽空處理條件

抽空的具體方法有於抽和溼抽兩種

幹抽法:將處理好的果蔬裝於容器中,置於90千帕以上的真空室或鍋內抽去組織內的空氣,然後吸入規定濃度的抽空液,使之淹沒食用菌表面5釐米以上,當抽空液吸入時,應防止真空室或鍋內的真空度下降。

溼抽法:將處理好的食用菌浸沒於抽空液中,放在抽空室內在一定的真空度下抽去食用菌內的空氣,抽至食用菌表面透明。

食用菌抽空裝置的組成和抽空處理條件

抽空處理的條件和引數主要有:

(1)真空度:真空度越高,空氣逸出越快,一般以87-93千帕為宜。

(2)溫度∶理論上溫度越高,效果越好,但一般不宜超過50℃。

(3)抽空時間抽空時間依品種而定,一般抽至抽空液滲入食用菌,而呈透明狀即可,生產時應做小型試驗。

(4)食用菌受抽面積:理論上受抽面積越大,抽氣效果越好。

以上分享的內容則是全自動真空包裝機與食用菌抽空裝置的聯絡;在包裝機械中,全自動真空包裝機成為目前食品包裝上較受歡迎的一款食品包裝機械;而菌菇類的產品想要長期儲存,也是需要真空包裝機進行協助的,否則產品則不能能較快的推上市場。

頂部