如何讀懂你的好白茶?這一點尤為重要!

“我平時只喝普洱,其他茶都不喝的,綠茶太普通,白茶味淡,紅茶更是沒有啥特點。”這是一位茶友與我聊天提到的,其實這樣的情形在茶圈之中並不少見。很多茶友喝茶,總是帶著偏見與分別心來喝茶,這樣真的能喝懂茶嗎?

“春色無高下,花枝自短長”意思說的是,春天的景緻並沒有什麼高下,只因人有了分別心,而有了區別,其實無論長短,都是一種美的呈現,而你心中有了偏見,就難以顧及它的美。茶,亦如此!在品飲時,只有以無好惡之心、無先入為主的態度,才能體會欣賞各種個性不同的茶葉,即以“無”的心態,面對茶中所“有”方是全面認識一款茶的基礎。若一再強調自己“只喝某某茶”,築起了圍欄,相信你會錯失很多飲茶的樂趣。

一款茶的優劣,自有其色、香、味的評判標準,這是無疑的。但這樣的評判是建立在喝過之後、全面瞭解之後的判斷,並非以先入為主的態度,帶著分別心、偏見來定論。以

白茶

舉例來說,壽眉粗枝大葉,且為白茶最低等級,被很多人所輕視,殊不知壽眉多梗多葉,造就其獨特口感品質,而你所鍾愛的牡丹亦或銀針,從某些方面來說,卻遠遠不及你所輕視的壽眉。再比如說關於散茶、餅茶的選擇,新老茶的選擇上,道理都是一樣的。

在這裡很多茶友可能會問了,根據自己的口感喜好選擇一款茶,不對嗎?選擇適合自己的茶,自然是無可厚非的,我所說的是不要對茶有所分別,因為在你對茶有了一些瞭解之後,便容易帶著主觀色彩去看待一款茶,對茶有了分別,進而對茶的認識有了侷限,這樣喝茶的樂趣又有多少可言呢?

值得注意的是,雖然要以“無”的心態對待

老白茶

,但“無”不等於“不加判斷”,而是在“無”中感受不同茶類、不同品級,其色、香、味的區別,這樣方能真正讓你更懂茶!

如何讀懂你的好白茶?這一點尤為重要!

如何讀懂你的好白茶?這一點尤為重要!

近幾年,隨著白茶是市場的火熱,老白茶做舊、年份造假、新老混配、外地茶冒充等問題隨之發生,讓消費者應接不暇,霧裡看花。長期以來,茶界對老白茶的核心價值概括為“越陳越香”,這也是白茶區別於其它茶類的一大品質特徵,因而老白茶“收藏熱”逐漸成為茶界一個新的契機。而一部分茶友存茶觀念來看,說句實話,有些過於盲目追求價格、年份,這就很可能陷入片面強調“越陳越香”的誤區中,而忽略其茶品自身品質,自然,若是一款假老白茶,無論是品飲、收藏都無任何價值可言,相信這是大部分愛茶之人不願看到的結果。

在這裡,老魏建議各位茶友,

詢購白茶

,價格自然是要考慮的一個因素,但絕非是關鍵因素,其重點還是要放在茶本身的品質上,茶青來源是否可靠、是否是機制速成茶、儲存是否標準等這都是需要茶友去考慮的關鍵。茶友還可在日常喝茶的過程中,多試,多對比,培養自己的口感認知,這樣才能讓假老白茶,無處遁形。

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