湖南貧困縣安化不只有黑茶,還有一種神奇的茶飲,味道好極了

一提到安化這個縣城,可能大家首先聯想到的就是安化黑茶、茶馬古道、雲臺茶旅等名詞,但是安化除了大名鼎鼎的黑茶外,還有另一種茶飲——擂茶。擂茶也是安化大山中的特產,我們不流行經常在家辦酒席聚會,但我們流行叫上鄉親來自家喝擂茶。

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茶園

擂茶有很多種做法,也可以用不同的食材加工,農村一般都是怎麼方便怎麼做,沒有什麼固定的章法。冬天可能喝的是熱乎乎的米擂茶,春天可能喝新鮮茶葉的花生豆子茶,夏天可能就是綠豆或者車前草的藥茶,秋天可能就是新鮮花生加山胡椒的茶。食材不一樣,味道自然不一樣,手法不一樣,味道也會不一樣。但是安化人基本會隔三差五的聚在一起喝擂茶,擂茶本來就是一種健康的茶飲,也被我們當地人稱為“藥茶”。

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擂茶

那麼我簡單的介紹一下我們這個安化特產擂茶的做法吧,這裡只介紹其中一種擂茶的做法,但是萬變不離其宗,大體感覺差不多的。

1、準備食材;

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食材

2、將米放進擂缽,擂碎;

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3、大米擂碎後,加入用開水侵泡好了的花生,擂碎花生後,再加入白芝麻;

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加入花生芝麻

4、加入茶葉,這裡的茶葉加剛剛從山上採下來的新茶為最佳,如果沒有新茶,放入這種綠茶葉也是可以的。如果需要下火,加點綠豆也是可以的,加了綠豆,等下擂完後就一定要倒入鍋中再煮一小段時間。

5、將擂好的食材全部倒入鍋中,然後可以加一點新鮮嫩玉米。還有一點,就是調味了,看看個人口味如何,是喜歡吃甜的還是鹹的,喜愛吃甜的就加糖,喜愛鹹的就加鹽。最後,蓋上鍋蓋,進行水煮,直至煮沸騰,煮熟。

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加入玉米

6、分而食之。吃的時候一般叫上鄰居,一大桌子人,桌子上會擺放炒花生、瓜子、紅薯片、炒米等碟子。當地人一般都會在擂茶裡面加入炒米一起喝,這樣就會更加香了。

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成品

這只是其中的一種做法罷了,還有最簡單的擂茶做法。就是把所有食材一次性放進去,擂碎,用開水沖泡一下就好了。這樣的茶飲,外地人可能第一次很不習慣,但是喝的次數多了,就會有點欲罷不能了。不知道這樣的擂茶,你們有喝過嗎?如果有機會的話,歡迎來安化做客,絕對讓你喝個夠。

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