正確的西湖龍井泡茶姿勢

之前小陸簡單介紹了西湖龍井茶的來龍去脈,有朋友就問道西湖龍井茶怎麼泡好喝呢?小陸這兩天查閱了許多資料,歸納了龍井茶的泡法,希望可以幫到大家哦。

正確的西湖龍井泡茶姿勢

說起西湖龍井茶,不得不提“嬌子”西湖了,蘇大學士曾有詩云:“水光瀲灩晴方好,山色空濛雨亦奇。”選一陽光明媚的週末下午,約三兩好友共遊西湖,坐在湖邊涼亭,一邊慢品西湖龍井的茶香,一邊靜賞波光粼粼的湖水與岸邊遊玩的麗人,豈不美哉?

正確的西湖龍井泡茶姿勢

龍井茶在古代被當作皇家的“貢品茶”,其珍貴的價值就不用多說了。如今龍井茶不再是可望而不可即,不管何處,人們可以很容易享受到江南的那一抹春意。不過切不可如牛飲水一般,一泡一大壺,一壺泡一天,食不甘味,“暴殄天物”哦。茶是用來品的,而泡茶就是為茶賦予靈魂,這關乎泡茶的手法、水質、水溫、茶具等等,其實並不難,用心就能泡出好茶。

正確的西湖龍井泡茶姿勢

利其器

1。

取水:

水是茶韻的載體,古人泡茶講究選用天然的活水,最好是泉水、山溪水,如今“一水難求”,退而求其次,純淨水也是不錯的。

2。

水溫:

建議85度至95度沸水,水燒開後,最好涼湯,先放置片刻再衝泡。

3。

投茶量:

推薦茶水比為:1:50,每泡2至3克為宜,這取決於個人的習慣,可嘗試不同的用量,找到自己最喜歡的茶湯濃度。

正確的西湖龍井泡茶姿勢

4。 茶具選擇:玻璃杯或玻璃壺,它們非常適合自飲,簡單美觀,完美展現了茶葉在水中舒展身姿;白瓷蓋碗,適合與好友、客人一起品茶,白碗綠湯相互輝映。

予其魂

先溫茶具,隨後投入適量的茶葉,燒好的熱水沿杯壁注入,浸潤杯中茶葉,可沿逆時針方向轉動使茶充分浸潤,這就是醒茶的步驟。

正確的西湖龍井泡茶姿勢

正泡:

注水時,沿玻璃杯或蓋碗邊緣一個固定的點注水,注水至杯沿一釐米至二釐米處即可,幹茶會在水中翻滾,更容易將茶性甦醒,激發茶葉更多的香氣和滋味,切忌水流直接激打茶葉哦。

時間:

第一泡的浸泡時間以10-15秒為宜,後面每次延長10秒左右,蓋碗通常適合5泡左右;沖泡時間過長,茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質等開始氧化,造成茶湯色暗、味差、香低。

正確的西湖龍井泡茶姿勢

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