入秋之後貼秋膘,這道菜可常吃,做法簡單強身健體,比豬肉貴也值

立秋以後,我覺得肉類的物價上漲了很多,所以最近每天中午家裡的午飯都有肉料理,但是,吃肉也有講究,立秋以後必須要秋胖,但是正確吃的話,營養補給還不會胖。

與豬肉相比,我喜歡牛肉的口感和營養價值,比豬肉貴也有價值!牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需求,食用牛肉可以提高機體抗病能力,對孩子的成長和發育,以及手術後病後養生的人在補血修復組織等方面都特別適合。

所以牛肉比豬肉貴一倍,我家每週至少買一次牛肉吃,勾起食慾吃飯,我家的兩個孩子也很喜歡。

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說起牛腰肉,我想起前幾天在外面吃過飯,就點了“番茄、土豆和牛腰肉的燉菜”,花了88元,我去吃了菜,錢包好痛啊,其實,這道菜自己更划算更好吃,買一斤以上牛腰肉,加上土豆、胡蘿蔔、西紅柿等食材,成本不過50元,但菜的量是外面餐廳的兩倍以上,因此,想吃的實惠的東西,還是買來食材,在家做吧。

這道菜的做法雖然不難,但是把牛肚子煮軟需要時間,馬上就到中秋節了,這個菜也適合家宴,口感好,營養豐富,請交喜歡的朋友看看,分享做法,歡迎周圍的人。

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【番茄、土豆和胡蘿蔔的燉煮】

【原料】:牛腰肉850g,土豆2個,西紅柿2個,胡蘿蔔1根,食用油,醬油,鹽,姜;

【烹飪方法】:

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1、準備做“番茄、土豆、胡蘿蔔燉”的原材料,西紅柿要熟透的,口感甜,湯汁多的比較好。

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2、先把牛肚子洗乾淨,然後切成塊。

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3、將牛腹冷水放入鍋中,煮出血沫,將生薑片放入水中,可以消除腥味;

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4、撈取煮過的牛腹,用溫水洗淨,一般我單獨燒一鍋水,用以洗煮過的牛腹塊;

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5、在鑄鐵平底鍋上點火,加入少許食用油,將番茄切碎放入鍋中,翻炒成味增狀,這裡的西紅柿沒有剝皮,如果在意的話,可以儘早在西紅柿上劃十字,用開水燙皮後切細使用。

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6、番茄呈味增狀,如果你喜歡番茄味道更濃的話,可以在這個步驟里加入番茄醬一起炒。

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7、將煮好的牛腹塊放入鍋中,一起炒均勻,加入少許醬油翻炒調味。

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8、往鍋裡倒開水,因為煮得很長,所以水量會變多,必須在這裡放熱水,加入冷水的話,牛肉的口感會變差。

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9、蓋上鍋蓋,用小火燉90分鐘左右,鑄鐵鍋比較厚,蓋上鍋蓋後,水蒸氣不易流失,用小火燉即可。

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10、約90分鐘後,鍋裡的湯汁大減一半,牛的肉很軟,西紅柿的味道也浸在牛的肚子裡。

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11、土豆去皮切塊,胡蘿蔔去皮切塊,放入鍋中,加入少許鹽調味,充分翻炒。

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12、蓋上鍋蓋,持續煮約20分鐘左右,中途將鍋裡的食材翻過來,使土豆和胡蘿蔔均勻加熱,土豆和胡蘿蔔成熟後入味柔軟,就可以把盤子放進鍋裡。

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這個西紅柿、土豆和胡蘿蔔的燉好了,最後撒上切碎的青椒和蔥末裝飾的話會更漂亮,無論平時吃還是節假日在家裡舉行宴會,這道菜都很合適,可以上臺子,如果在外面的餐廳點這道菜,不僅貴,牛的肚子也不多,自己在家做,不僅味道適合家人,價格也便宜,喜歡烹飪的朋友可以自己做。

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【幾個媽媽說了】:

1、在牛肚冷水下煮鍋,可以把牛肉中的血沫慢慢煮,把牛肚塊弄乾淨,煮的時候放生薑片一起煮,幫助消除腥味;

2、煮牛肚塊後一定要用熱水洗淨,避免用冷水沖掉,另外,煮牛肚時加的水也是熱水,請不要中途加冷水。

3、如果覺得燉牛肚的時間太長,就用高壓鍋燉牛肚塊,炒番茄醬後,將壓好的牛肚塊放入鍋中,與土豆塊、胡蘿蔔塊一起燉入味至少可以節省一個小時的時間;

4、胡蘿蔔和土豆不容易切小,不那樣做的話容易變軟,會影響口感。

5、這道菜可以做高湯多的,水量多,最後的成品有湯和菜,很好吃。

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感謝你的閱讀,我是很多媽媽,喜歡分享自己的原創食譜和美食訪問經驗,在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養家庭的美味,讓廚房更具家的味道;找一家街邊的美食店,品嚐各地的美食,讓平凡的生活更快樂。

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