太美味!教你自制牛肉乾,想吃多少就吃多少,管夠!

牛肉乾絕對算得上是爆款零食,一塊牛肉乾嚼半天,解饞又解餓!好吃的停不下來!並且它高蛋白、低脂肪,可以說是口感與營養並存的健康零食。

但是外面買的牛肉乾不僅價格貴,說不定還存在諸多安全隱患,要說還是自制的好,想吃多少就吃多少,比買的更實惠,也不用擔心新增劑、防腐劑,吃得健康又安心。至於難度係數……真的不難,不信就來試試!

食材準備

牛肉,料酒,老抽,生抽,滷料包,食鹽,胡椒粉,冰糖,麻椒粉,辣椒粉,花椒粉,芝麻。

太美味!教你自制牛肉乾,想吃多少就吃多少,管夠!

方法步驟

1、將牛肉泡去血水;

2、鍋內煮開水,將牛肉放入,並加料酒煮開,撇去血沫;

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3、下生抽,老抽上色,牛肉料,冰糖,鹽等,燜煮約40分鐘左右取出;

4、完全冷卻後,牛肉切成手指粗的條,大小均勻;

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5、鍋內少許植物油,加入一小把冰糖,小火加熱,冰糖慢慢溶解,最後變成焦糖色,迅速下牛肉,劃散,炒均勻;

6、鍋內少許植物油,放入辣椒粉,花椒粉,麻椒粉等,等鍋內沸騰,油變成紅色時,再入牛肉翻炒,讓牛肉沾到辣油,炒均勻後盛出撒上芝麻;

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7、最後用烤箱或烘乾機處理即可。

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會做牛肉乾後,下酒,零食都靠他,一次可以多做一些放盒子裡儲存起來,慢慢吃。牛肉推薦蘇寧生鮮的Greenlea紐西蘭精脩金錢腱,還有澳洲巴西的也不錯,碰上活動,我每次都屯好幾斤,特別划算。如果家裡沒有烤箱也可以先滷再用油煸幹,一樣好吃!快來試試吧!

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