米智廚堂首邀品鑑官探店,純米科技探索器食結合新餐飲

12月7日下午,純米旗下網際網路科技餐飲品牌米智廚首家旗艦店米智廚堂在呼和浩特市賽罕區開啟首輪品鑑官探店活動。一眾媒體、資深餐飲業從業者、音樂人、米粉和各路科技、美食達人從全國各地聚集到呼和浩特,親自體驗這一器食結合的新餐飲形式。

米智廚堂首邀品鑑官探店,純米科技探索器食結合新餐飲

好吃好玩,不一樣的新潮打卡地誕生

作為米智廚的第一家旗艦店,總面積1000平米的米智廚堂在風格上頗費心思。無論是藍橙撞色搭配還是不同風格的主題房間,無論是充滿藝術感的黑膠唱片牆還是文創雜誌閱讀區,都散發著滿滿的文藝氣息。

米智廚堂首邀品鑑官探店,純米科技探索器食結合新餐飲

尤其讓品鑑官們流連忘返的是位於餐廳三層的16米全息投影,它可以做到根據顧客的用餐選擇搭配畫面及音樂,給予用餐者最真實的沉浸式體驗。

米智廚堂首邀品鑑官探店,純米科技探索器食結合新餐飲

充滿民族氣息的開羊儀式之後,品鑑官們的探店活動由一張任務卡串聯。卡片上的“餃、烘、器、廚、拍”分別代表五項美食任務。品鑑官們完成任務、收集通關徽章即可兌換禮品。

每個任務都很有趣,尤其是煎制黑蒜牛排和做酸菜魚,吸引了眾多品鑑官排隊參與。最特別的地方在於現場指導的大廚希望參與者是很少進廚房的廚藝小白,透過標準食材包和純米廚電特有的溫度曲線配合,親自制作一道不下於大廚水準的美食,從而體會到器食結合的方便與奇妙。

米智廚堂首邀品鑑官探店,純米科技探索器食結合新餐飲

風風火火一番體驗後,酸菜魚、羊雜、芝士焗紫薯、茶葉棕香雞、火龍果米飯等米智廚全新開發的菜品紛紛亮相晚宴。現場讚歎聲不絕於耳,不少品鑑官當場就表示要訂購食材包帶回家。

厚積薄發,全球首創器食結合新模式

這次品鑑官們體驗的米智廚堂旗艦店,在米智廚的體系中是面積最大、功能最全的店型,其業務涵蓋科技智慧、廚電及其周邊、體驗式餐飲、半成品食材、文創藝術等。

除此之外,米智廚還有不提供堂食的小型店和可堂食的社群店。小型店可提供半成品食材包、智慧廚電及周邊、外賣、套餐包、定製餐等。社群店在此基礎上還兼有堂食、廚電體驗、售後維保、粉絲活動、輔導培訓等功能。

這三種店型相互輔助和聯動,經過標準化複製和擴張,服務於更廣的人群。

以米智廚堂旗艦店為例,在它的地下一層,是260平方米的小型中心廚房,可以覆蓋周邊30-40家米智廚社群店或迷你店,為附近加盟的店鋪提供後廚支援,降低其成本和操作難度。

未來,在這三種基本店型的基礎上,米智廚還將繼續開拓更多形式,包括一人食智慧餐廳、廚神課堂、特群餐飲等等。

但無論是哪種形式,“器食結合”都是其不變的核心理念。透過“器食結合”的形式降低製作美食的門檻,就算將食材包拿回家,在純米智慧廚電上自己操作,也能做出不亞於大廚的味道,最終實現“人人都是美食家”的願景。

米智廚堂首邀品鑑官探店,純米科技探索器食結合新餐飲

據米智廚CEO劉昕介紹,米智廚是純米在全球首創的新餐飲形式,有著很強的生命力。未來兩年內,在食材供應鏈全部打通的基礎上,米智廚計劃在全國開放加盟1000家店面,並建立大型中心廚房;隨後即開始開拓海外市場,並對餐飲大資料進行深度開發與應用,同時搭建半成品食材外賣平臺,建設食品加工、倉儲、物料園區。

堅實紐帶,打造純米廚房生態主力軍

總結來說,米智廚智慧新餐飲是純米科技旗下餐飲品牌,集科技餐廳、社群智慧廚房、壹人食無人餐廳等餐飲業務模組;半成品食材生產、銷售、外賣模組;智慧廚電及廚房裝置銷售模組;人工智慧及餐飲大資料運營模組等四大板塊為主要業務。

它肩負著把智慧廚電與健康食材完美結合,踐行“器食結合”理念,最終讓每個人享受到科技智慧對廚房生活的改變。

在純米繪製的廚房生態圖中,米智廚打通了廚電和餐飲兩個萬億市場,並幫助整個生態產業鏈形成了閉環,其重要意義不言而喻。

米智廚堂首邀品鑑官探店,純米科技探索器食結合新餐飲

在米智廚“器食結合”的模式下,純米旗下的米家、圈廚、TOKIT等廚電產品都可以得到更好的展示和使用者體驗,從而更近、更準確地觸達市場,並多維度拓展業務邊緣,為純米的階梯式成長提供足夠的空間。另一方面,半成品食材的高頻消費也在一定程度上彌補了廚電產品平均三五年才會更換一次的“低頻”特性,長期鎖定使用者和使用者習慣,從而反過來讓純米在大資料的指導下對廚電裝置與配套軟體進行更精準的改進。

很顯然,米智廚也是純米“使用者中心”思維的延續和體現之一。

純米產品作為店型的網際網路智慧廚電,與傳統廚電的一個重要區別就是對待使用者的方式。傳統廚電,產品賣出後廠家與使用者的聯絡就終結了,只有維修和退換時才會建立連線。而純米透過手機App、粉絲社群、豐富的線下活動、甚至不斷拓展的食譜和溫度曲線,時時刻刻都在跟使用者發生著聯絡,從而更好地服務使用者,增加粘性。

直接把店開到社群的米智廚則讓這種聯絡更加具象和緊密。年節的社群包餃子活動,隨時上門的產品指導、維修,家門口的健康外賣,甚至實實在在幫助農民、環衛工人等公益行動等,都讓米智廚不只是一家用來果腹的餐廳,更成為純米與使用者聯絡的紐帶。

米智廚堂首邀品鑑官探店,純米科技探索器食結合新餐飲

據悉,12月18日起,呼和浩特米智廚堂將面向公眾開啟試營業。

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