水晶桂花,養生桑葚,一起鑄就這道簡單美味:桂花桑葚雙色羊羹

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材料:

水晶桂花羹:

水260 g,糖桂花70 g,寒天粉4 g;

水晶桂花羹:

養生

水280 g,桑葚泥450 g,全脂奶粉100 g,細砂糖60 g,鹽4 g,寒天粉8 g。

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桑葚羹:

方法:

1、先製作水晶桂花羹。在鍋裡倒入水和糖桂花,燒開。燒開後轉小火,放入寒天粉。

2、繼續煮2-3 min,煮的時候不斷攪拌,直到寒天粉完全融化在水裡,離火。

3、稍微晾涼後,把水晶桂花羹液倒入邊長為7寸(約18 cm,模具大一點小一點無所謂)的方形活底模具裡(模具底部和周圍事先蘸上少許水,這樣容易脫模)。

4、

將模具放在常溫下,放置大約

2 h

至混合物凝固完全,便得到水晶桂花羹

5、接著,開始做養生桑葚羹。同樣,鍋裡水燒開,放入寒天粉,小火煮2-3 min並不斷攪拌,直到寒天粉完全融化。

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6、倒入桑葚泥和奶粉,攪拌至混合均勻後,放入細砂糖和鹽。

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7、攪拌到糖和鹽完全融化後,關火離鍋,稍微晾涼。

8、取出早已凝固的水晶桂花羹,往上面倒上養生桑葚羹。最後冰箱冷藏1 h,靜待其凝固。

9、凝固後,開始脫模,把雙色羊羹倒扣在合適的檯面或容器上,使水晶桂花羹層朝向上方。

10、用刀切塊,看起來是不是有一種嚴整的美感?漂亮的桂花像永生花一樣漂浮在透明的水晶羊羹層中,栩栩如生!

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11、裝到盤子裡便可以開吃了!桂花桑葚雙色羊羹的成品可冷藏儲存3-5 d。

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