夏天,這道菜可別手軟。每次省下至少20公斤,放入冰箱冷凍

文章分類|美食

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夏天,這道菜可別手軟。每次省下至少20公斤,放入冰箱冷凍

又到了吃槐花的時候了。槐花既是花,又是菜。蒸饅頭好吃,據說南方的槐花早就開好了。我們國家的北方很冷。立夏後的槐花剛剛開放。我們小區這一帶種滿了槐花。今天,我和媽媽一起來摘一些槐花。因為小區內沒有行人,槐花很乾淨。我和媽媽挑了一個大桶帶回家做好吃的。

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盛開的槐花芳香四溢。它們有一種甜甜的香味,生吃特別好吃。小時候一般都是直接生吃,嘴巴甜。因為槐花是時令佳餚,所以今天分享兩個槐花的儲藏小竅門,冬天可以吃。

第一種貯藏方法:幹法貯藏。我們挑的是帶骨花的槐花。因為它們還沒有開花,所以很乾淨。千萬別碰水。直接放入保鮮袋中,擠出空氣,密封后放入冰箱冷凍。因為沒有水,即使冷凍也不會結冰,直接拿出來洗就可以做成美味。

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第二種方法,燙漂保鮮法,適用於開放的國槐花。先將槐花去蒂,用清水清洗幾遍,洗淨後放入鍋中焯一下,煮沸後焯一下,撈出,用冷水冷卻,擠乾淨的水,揉成餃子狀,放入保鮮袋中,放入冰箱冷凍儲存。這種方法不需要把水擠得特別幹,最好用一些水保持。水會阻斷花與空氣的接觸,起到保鮮的作用。

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食用時取出用冷水自然解凍即可。它像新鮮一樣芳香。有朋友說解凍後會變成水。那是因為你家冰箱的溫度不是恆溫的,是經常開關解凍結冰造成的。如果儲存得好,就不會有這樣的問題。

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我通常在春夏兩季用這種方法儲存野菜。冰箱裡很多品種的野菜,野花,用來包餃子,蒸饅頭。冬天也能留住春天的味道。老公和孩子都愛吃,隔三差五做點換口味,營養又好吃,喜歡的朋友收藏試試吧,今天的分享到這裡,關注我,明天見,88

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