阿信帶你輕鬆學調酒——工具篇03

調酒工具進階篇(二)

阿信帶你輕鬆學調酒——工具篇03

11、攪拌機:用於攪拌、打碎冰塊、蔬果輔料等。可用於製作冰沙、福贊類雞尾酒。開酒吧必備,家中自調最好也備一臺,你可以做夏天調上幾杯福贊類的雞尾酒,盡享冰爽。

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12、榨汁機:用於榨取新鮮蔬果汁。新鮮的蔬果汁也是調酒中使用頻率很高的輔料,所以選擇一款方便實用的榨汁機也非常重要。開酒吧必備,家中自調最好也自備。

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13、酒嘴、酒塞、香檳塞:酒嘴是為了方便倒酒,常見於紅酒,以及花式調酒時為了更好的控制流量。酒塞是為了儲存沒有喝完的瓶裝酒。香檳酒則有獨特的香檳塞。款式多種多樣。開酒吧必備,家中自調自選。

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香檳塞

14、碎冰袋:將大塊的冰放入碎冰袋後,用錘子敲碎,避免碎冰飛濺。開酒吧必備,家中自調自選。

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15、糖罐:用於存放方糖。方糖也是很多雞尾酒中畫龍點睛的點綴品和配料。比如一些火焰酒,還有苦艾酒。開酒吧必備,家中自調自選。

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16、果醬罐:用於裝果醬、蜂蜜等輔料。調製雞尾酒用到的輔料極多,需要準備多個果醬罐。開酒吧必備,家中自調自選。

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17、調料瓶:用於裝各種調味品。什麼?雞尾酒還要放調味品嗎?沒錯。比如大名鼎鼎的血腥瑪麗,不但需要辣椒油,甚至還會用到胡椒粉,以及其他特殊調料;還有瑪格麗特的鹽邊等等。開酒吧必備。

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18、胡椒磨:用於磨胡椒碎。雖然用到的機會不多,但也是開酒吧必備工具。

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19、肉豆蔻擦:用於擦肉豆蔻碎。同上,使用機率很低,但開酒吧必備。

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20、杯墊、杯託:杯墊可以防止高溫燙壞檯面,也可以成為某些雞尾酒調製時的輔助道具,比如特基拉碰(非正規操作)。杯託可以給無把柄的杯子提供方便。開酒吧必備,家中自調自選。

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下篇再續,敬請期待!

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