一直以來一提起烤麵包,大家都會搖腦袋,認為那是烘焙殿堂級的技術,
好吃的麵包做起來太難了,做法簡單的麵包吃起來“太難了”!
其實烤麵包只要掌握了關鍵的幾個要點,烘焙小白也可以輕鬆做出美味的麵包來。
今天我就帶大家一起“解鎖”一款百搭基礎款麵包——奶香小餐包的做法,只需要三步就可以完成,製作好的餐包可以直接吃,也可以搭配火腿煎蛋組成早餐,還可以搭配肉鬆海苔做成肉鬆小貝
牛肉肉鬆的至簡做法,細膩健康零新增,寶寶輔食的最佳選擇!
,口味百搭多樣,很受歡迎!
小餐包做早餐
大家都喜歡什麼口味的麵包,可以在下面留言,我們一起一起探討各種麵包的做法。
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肉鬆小貝
【準備食材】
高筋麵粉、糖、鹽、酵母、牛奶、黃油、雞蛋黃、芝麻
【製作方法】
1、在麵包機里加入高筋粉350g(六個小餐包的量)、上面挖一個小坑加入酵母,在兩個對角分別加入1g鹽跟20g的糖,加入一瓶鮮牛奶(220ml),之後選擇和麵檔,先來揉麵19分鐘,結束後加入30g黃油,繼續選擇麵糰發酵檔一個半小時繼續揉麵加發酵。
麵包機里加入麵粉、酵母、鹽、糖
我做麵包最省力的地方是選擇了麵包機跟烤箱搭配使用,麵包機可以省去做麵包最費力費時的揉麵環節,輕鬆就可以把面揉出筋膜。透過揉麵發酵環節之後麵糰就可以直接造型進烤箱了,有需要的小夥伴也可以選擇跟我一樣的麵包機。
揉到能輕易拉出筋膜就可以發酵了
2、揉好的面經過麵包機發酵至兩倍大的時候就可以拿出來做造型了。
發好的面十分的蓬鬆
3、麵糰排氣後分成六份,每份100g,整理成圓形的小面劑,放入鋪好烘焙油紙的烤盤。
分成六份,每份100
4、把整理好的麵包坯子放入烤箱二次發酵,
烤箱無需預熱,在烤箱裡放一碗開水幫助麵糰醒發。
5、麵糰發酵至正常小餐包大小的時候就可以開始烘烤了,在烘烤之前在麵包上刷一層蛋黃液,撒上芝麻,烤箱上下火、150°預熱十分鐘,就可以放入麵包了,之後上下火150°烤30分鐘,奶香味十足的小餐包就烤好了。
每個烤箱的脾氣都不太一樣哦,我用的這款就不錯,麵包烤一次可以吃兩至三天,還可以烤整雞跟羊排,需要的小夥伴也可以選擇。
Midea/美的 T3-L326B美的電烤箱家用烘焙多功能全自動迷你烤箱
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時間到啦,奶香四溢的小餐包就出爐了,掰開一個看看紋理,絲絲相連,剛烤好的麵包外殼有點硬,取出來放置一會就好了。
吃不完的放到麵包袋裡儲存,後續還可以用小餐包製作很多美味的點心。小夥伴們你們學會了麼?
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