愛吃豬腳收藏了,學會這種做法,一看就會,美味可口又下飯

豬腳,給人最大的印象是肥而不膩,所以很多人都喜歡吃,只是苦於不會做或者太麻煩,今天教他家一道簡單方法,幾分鐘即可學會,一起來看看吧!

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準備食材:豬腳半隻,花生米100克,生薑,八角,香葉,桂皮,花椒,幹辣椒,冰糖,白醋,香蔥,生抽,老抽。

製作步驟:

1、半邊豬腳,先在煤氣爐上用火燒一下,燒去豬毛,燒過的豬腳味道也更加香(有些菜市場的是幫燒過的,就不用再燒了),用刀把燒黑部分刮乾淨,然後砍成塊。花生米放水裡泡一下。薑切片。

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2、豬腳塊冷水下鍋,放入薑片,料酒,開火煮沸,撈出浮末。繼續煮三分鐘,然後撈出洗淨,瀝乾水分。

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3、起鍋熱油,放入約15克冰糖並炒化,炒至出現棗紅色糖色後,倒入豬腳,炒至均勻上色,倒入生抽翻炒兩幾下,再放入八角,香葉,桂皮,薑片,花椒,兩個幹辣椒,再翻炒均勻。

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4、再倒入料酒,少許鹽,少許老抽,翻炒均勻,最後放入洗好的花生米,翻炒一下,即可關火。

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4、將炒好的豬腳,放入砂煲中(沒有可以用普通鍋,只是味道沒那麼好),放入開水直至沒過食材,放入少許白醋,蓋好鍋蓋,大火煮開後,轉小火慢燉一個小時。煮的過程要注意翻動一下食材,這樣燉的更均勻,也避免粘鍋。

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5、燉一個小時,根據鍋內剩餘水分,大火收汁,美味的砂煲豬腳就做好了。最後加點蔥花,其色香味就俱全了。

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