醬香酒的工藝為什麼這麼苛刻,導致不能批次生產,什麼原因導致?

說到醬香酒相信大家都不會陌生,但是在市場當中醬香酒只是佔據了醬香酒的1%左右。可以說對比其他酒是非常的少,但是在銷量上醬香酒的銷量卻是所有白酒當中最高的。雖然說有一部分是原因是醬香酒生產成本高所以在價格上也是比其他酒高出一些,但其實更多原因是它的價值所在。

醬香酒的工藝為什麼這麼苛刻,導致不能批次生產,什麼原因導致?

可能有些人知道醬香酒的價格為什麼這麼高,還有的就是它的生產條件。但是卻也不是所有人都知道的,接下來為大家揭曉一下醬香酒的工藝為什麼苛刻。醬香酒的生產條件需要環境氣候工藝材料水源這些因素,這些因素是缺一不可的。

醬香酒的工藝為什麼這麼苛刻,導致不能批次生產,什麼原因導致?

而在這之前也是有科研人員進行過測試了,就是從茅臺鎮運輸材料水源等等前往不遠處的遵義進行生產。但是和真正的醬香酒對比相差甚遠,茅臺鎮和遵義相差只有短短的百公里不到。而且釀造的工藝和高粱以及水源都有了,但就是釀造不出同樣的醬香酒。

醬香酒的工藝為什麼這麼苛刻,導致不能批次生產,什麼原因導致?

所以說醬香酒的生產也是需要環境氣候因素,而茅臺鎮這裡三面環山。空氣中充滿豐富的微生物菌種,而這些菌種在醬香酒釀造的過程中也是會進行發酵的。第二個就是茅臺鎮這個地方百公里內沒有任何核電站和化學工廠,這裡的一草一木、土壤、水源都是原生態的,沒有任何汙染。

醬香酒的工藝為什麼這麼苛刻,導致不能批次生產,什麼原因導致?

所以釀造醬香酒只有在茅臺鎮才能釀造,這就是為什麼其他地方無法釀造同樣醬香酒的原因。那麼為什麼醬香酒不能批次生產呢?其實和它的工藝有關,因為醬香酒只能使用傳統坤沙工藝釀造。因為只有使用這個工藝釀造的醬香酒才是正宗的醬香酒。

醬香酒的工藝為什麼這麼苛刻,導致不能批次生產,什麼原因導致?

而這個工藝生產醬香酒不僅需要的成本比較高,同時需要的時間也是比較長因此不能批次生產。坤沙工藝釀造醬香酒,第一個就是高粱的破碎率不能超過20%,所以高粱投入比較多。五斤高粱才能釀造出一斤酒,第二個就是生產時間長。這個工藝又可以稱之為12987工藝,是因為它的生產需要長達一年的時間。

醬香酒的工藝為什麼這麼苛刻,導致不能批次生產,什麼原因導致?

在這個一年中端午制曲重陽下沙這裡兩次投糧,然後還要把高粱經過九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。才算是完成了基酒的生產,但是剛完成的基酒味道辛辣濃烈,酒體刺激性大不適合飲用。所以就需要進行窖藏三到五年的時間。

醬香酒的工藝為什麼這麼苛刻,導致不能批次生產,什麼原因導致?

而經過三到五年的窖藏之後,酒體中的有害物質完全揮發。因此刺激性較小,同時口感濃郁醇香,入口柔順。所以這也是為什麼醬香酒不能批次批次生產的原因之一,不僅生產條件有限制,同時生產時間比較長。

但是它的價值卻是比較高,因為醬香酒中富含豐富的有機元素。可以對人體有好處,而醬香酒酒體中酸性比其他白酒高出三到五倍。根據中醫理論中得出,醬香酒是天然發酵產品。其中存在SOD和金屬硫蛋白物質,而SOD是氧自由基專一清除劑。

醬香酒的工藝為什麼這麼苛刻,導致不能批次生產,什麼原因導致?

可以清除人體中多餘的自由基,起到抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用。還可以誘導肝臟產生金屬硫蛋白,而這種金屬硫蛋白的作用要比SOD更強,可以對肝臟的星狀細胞起到抑制作用,讓其不分離出膠離纖維,因此不會出現肝硬化。

醬香酒的工藝為什麼這麼苛刻,導致不能批次生產,什麼原因導致?

所以喝醬香的價值比較高,它是所有白酒中唯一具有保健作用的。如果你喜歡醬香酒那麼就不要錯過,茅臺鎮廠家直銷。可以點選我的頭像私信我,有什麼關於醬香的疑惑可以進行交流。

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