秋天最愛吃南瓜,廚娘的新吃法,金黃美味,大人小孩都愛吃

今天我們來說的美食是南瓜,相信很多人都非常喜歡吃南瓜,它是餐桌上比較常見的食物。但是也有很多人比較抗拒它,這是因為對它的不理解,比如說婆婆,剛開始我婆婆覺得南瓜沒營養,而且還有害身體。但是前幾天回家,竟然看到她在院子裡種起了南瓜,原來是她現在知道了南瓜的營養價值很高了。

秋天最愛吃南瓜,廚娘的新吃法,金黃美味,大人小孩都愛吃

的確,南瓜的營養非常豐富,它含有甘露醇、果膠還有類胡蘿蔔素。類胡蘿蔔素對視力很有好處,而且還能促進骨骼的生長,而果膠和甘露醇能吸附腸胃裡面的有害物質,預防多種消化系統疾病。總的來說,南瓜可以保護視力,促進發育,幫助消化,解毒,保護胃粘膜等等。

南瓜雖然營養價值非常高,但是它的價格比較實惠,而且很容易儲存。如果買回來的南瓜吃不了的話,放在乾燥通風的地方還能存放很長時間。南瓜的做法也有很多,既可以做菜,又可以作為主食,可以說各種做菜的方法,南瓜差不多都可以用。

秋天最愛吃南瓜,廚娘的新吃法,金黃美味,大人小孩都愛吃

今天我用南瓜做了一道菜,剛端上桌就被孩子們搶光了,這也有可能是我第一次做的原因。但是聽他們說,這樣做出來的南瓜口感還是不錯的,又鹹又香脆,特別適合小孩子們的口味。好了,現在我就把方法教給大家吧!

蛋黃焗南瓜

配料:半斤南瓜,三個鹹蛋黃,適量的玉米澱粉,白糖,食鹽,食用油

具體做法:

一、把買回來的南瓜清洗乾淨,把皮削去,把南瓜瓤去除,然後再切成大小合適的塊狀。

二、把適量的鹽撒在切好的南瓜上面,靜置醃製十分鐘左右。放上鹽醃製可以把南瓜裡的水分逼出。

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三、把準備好的鹹蛋黃放進一個碗裡,再找一個勺子壓成泥。

四、時間到了之後把從南瓜中析出的水分倒掉,再放上玉米澱粉裹在南瓜上。

五、把食用油倒在鍋中,如果南瓜塊比較大的話,就多放點油。把油燒至五成熱,然後把南瓜塊放進油鍋裡,用小火開始炸,等南瓜變成淡黃色的時候撈出來,把油分控幹。

六、把鍋裡面多餘的有倒出來,留下少量油,把壓成泥的鹹蛋黃放進鍋裡炒熟。

七、把南瓜塊放進鍋裡,再放上適量白糖,翻炒一會就做好了。

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小貼士

一、南瓜中的水分比較多,不容易掛上澱粉,把水分逼出來之後就容易裹澱粉了。

二、炸南瓜的時候一定要把握好油溫,如果火太大、油溫太高的話,很容易把南瓜炸糊。

三、因為我們用的鹹蛋黃比較鹹,再加上南瓜醃製的時候放了鹽,所以出鍋的時候就不用再放鹽了。

這個時候的南瓜最好吃,如果吃慣了南瓜的一般做法,那就來試一下這個做法吧!

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