每年的十月
是吃貨們一年一度的重頭戲
美食屆的“霸道總裁”
要C位上桌了
在大家在朋友圈
曬秋天的第一杯奶茶時
對於真正的吃貨來說
曬秋天的第一隻大閘蟹
才是最厲害的
吃大閘蟹是一種季節性的享受,每年9-10月正是螃蟹黃多油飽滿之時,所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。
更早有唐代詩人李白贊蟹道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬萊。且須飲美酒,乘月醉高臺。”
如此美味的大閘蟹
真的是讓人捨不得有一點浪費
那麼
我們該如何正確烹飪大閘蟹
又該如何享用呢?
大閘蟹吃法全攻略
第一步:剪刀剪掉大閘蟹的八隻腳,和兩隻大鉗。
第二步:將蟹腸(即蟹肚臍部分的一小塊蓋)去掉。(但凡內臟都不宜吃,因積聚重金屬,多吃易中毒。)
第三步:揭開蟹蓋,用小勺把蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃部分舀出丟棄,即可享用蟹蓋上的蟹黃。
第四步:蟹身先用剪刀將多餘的蟹肺和蟹嘴剪掉。
第五步:用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物,也就是是蟹心挑出來丟棄,即可享用蟹黃。(據說蟹心極寒,身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子。)
第六步:把蟹身掰成兩半,此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕,就可以將蟹肉拆出。
第七步:用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹腳尖可充當工具。
第八步:先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來;蟹腿前段的肉則是用蟹腳尖粗的那一頭把捅出來。
第九步:將蟹鉗分成三段,前兩段都可將蟹殼直接剪開,用勺舀出肉。
第十步:用手往相反的方向掰兩隻鉗腳,鉗殼就完整的分開了,剪開鉗子兩邊,就可以挑出肉來享用。
吃大閘蟹雖然麻煩且步驟多
但是蟹肉的鮮甜
還是會讓你吃到停不下來~
溫馨提示:
大閘蟹有四個部位不能食用(如下圖),應丟棄哦。
好了,
你學會了嗎,
快去買幾隻大閘蟹回去檢驗檢驗學習成果吧!