話說老北京之國營酒廠,第一家是這個

1949年1月31日,北平和平解放。當時百廢待興,舊政權的腐敗統治,已使我國民族工業極為落後。據統計,當時北京僅有12家酒廠,且早已處於停工倒閉狀態。

北平和平解放後,立即將京城所有釀酒的能工巧匠彙集在紅星旗下,在北京東郊八王墳組建了新中國第一家國營釀酒廠——華北酒業專賣公司實驗廠(紅星前身),原門牌號是建國路179號。1949年4月,中央稅務總局、北京華北酒業專賣總公司在京召開首屆酒業經營管理會議,決定對酒實行專賣,停止私人生產經營。

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1949年4月,北京市酒業專賣公司成立後,政府對酒實行專賣,停止私人經營,並要求昕有“燒鍋”關閉,只有龍泉、同泉湧、永和成、同慶泉等8家京城著名“燒鍋”與酒業公司簽訂了加工代燒白酒的合同,合同規定:交一斤65度白酒,供給高梁二斤八兩八錢、大麴半斤和煤一斤二兩五。一時間,京城白酒成為最緊俏的商品,酒友們逢年過節都很難喝到醇正的燒鍋酒,更別說夢寐以求的二鍋頭了。

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1949年5月6日,華北酒業公司派黃秋芳和其他5位同事在東郊八王墳原東郊屠宰場的基礎上籌建華北釀酒實驗廠,同年9月,該廠生產出了第一批二鍋頭,作為北京釀酒行業獻給新中國的禮物。在1950年收編上義、大喜兩家著名果露酒廠和石家莊黃酒廠後,實驗廠成為當時國內最大的釀酒廠,並改名北京釀酒廠。該廠把研製、生產葡萄酒和黃酒作為主要專案,其出產的白酒主要是掛靠小酒廠生產的普通燒酒,質量較差,因此未得到京城百姓認可,白酒一度因此滯銷積壓。

1949年5月,經中央人民政府批准紅星收編了老北京著名字號“龍泉”、“同泉湧”、“永和成”、“同慶泉”等12家老燒鍋,繼承了北京八百年的釀酒工藝,建立新中國第一家酒廠。1949年5月,該酒廠組建完成。

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紅星人在眾多釀酒工藝中選擇了“二鍋頭”釀酒工藝,苦幹四個多月,於1949年9月16日,生產出第一批以高粱做原料的“白酒”,這20。5噸酒,就是紅星人至今津津樂道的建國獻禮酒。在這一偉大的創業中,有一個人發揮了重要作用,這就是二鍋頭釀製技藝的第七代傳人王秋芳女士,她同“龍泉”、“景泉茂”等十二家老燒鍋的技師一道成為二鍋頭技藝的正宗傳承者。

為了表達對新中國的熱愛和對趙氏釀酒工藝的崇敬,企業沒有沿襲燒酒、燒刀子、白乾等白酒舊稱,而是為這種酒取了一個很有時代特徵也很響亮的名字——紅星二鍋頭。從此,“二鍋頭”這一工藝名稱被作為產品名稱使用,北京有了舉世聞名的北京二鍋頭酒。作為新中國開國大典的獻禮酒,此酒還是新中國誕生的英雄酒。

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