簡單的幾道家常飯菜,大人孩子都愛吃,做的白切雞非常好吃

有一段時間沒有買蝦了,不是不喜歡吃蝦,實在是太難處理了。一盤嚇吃完只需五分鐘,我處理是蝦線和去蝦殼要50分鐘。今天買了差不多一斤的明蝦,做了一個彩椒炒蝦。家裡還有一點臘肉跟花菜一起炒了。今天第一次做白切雞,簡易版的,味道還真不錯,用一句稍微誇張一點的話,我是因為吃了自己做的白切雞才愛上了這道菜,哈哈哈……最後做了一個簡單的炒麥菜。

簡單的幾道家常飯菜,大人孩子都愛吃,做的白切雞非常好吃

臘肉炒花菜

花菜200克,臘肉120克,青紅彩椒少許,薑片蒜片,食用油,食鹽,生抽。

1、花菜洗乾淨,切成小朵。臘肉切成薄片,彩椒切成絲,姜蒜切片。

2、燒開水,倒一點油,把花菜倒進去焯水,焯2分鐘左右,撈出來控水。

3、鍋裡倒油,先把臘肉放進去炒,炒出香味後,把姜蒜片放進去炒香,再倒花菜進去,番翻炒均勻後撒點鹽,再倒一點清水,煮2分鐘,最後倒點生抽即可。

花菜是一種吸味的食物,而臘肉又是一種有獨特香味的食物,。搭配一起做,兩種食物的味道相融合,就炒出香鮮入味的菜餚。

簡單的幾道家常飯菜,大人孩子都愛吃,做的白切雞非常好吃

彩椒炒明蝦

明蝦450克,彩椒各半個,薑片蒜片,大蔥,食用油,食鹽,料酒,生抽,蠔油適量

1、蝦清洗後,從背上剪開,反覆清洗多次,把蝦線清洗乾淨。

2、彩椒切成條,姜蒜要切成片,大蔥切斜刀。

3、鍋裡倒油,蔥薑蒜彩椒放進去炒香,再倒蝦進去,翻炒均勻,倒點料酒,炒至蝦變色,倒點水煮3分鐘,最後倒點生抽和蠔油即可裝盤。

處理蝦的時候,我是想把蝦殼全部去掉,方便女兒吃。女兒經過廚房看到我在處理蝦太慢,要我不要去殼,她吃的時候自己剝。我就直接去掉蝦頭,再從背部剪開,反覆清洗後,就能把蝦線洗乾淨了,這樣速度快很多,而且更好入味

簡單的幾道家常飯菜,大人孩子都愛吃,做的白切雞非常好吃

白切雞

清遠雞半隻,蔥2根,姜蔥碎末,食用油,食鹽,生抽。

1、雞買回來不用切成塊,就直接清洗乾淨。

2、砂鍋裝大半鍋水,能沒過雞就可以了。水果放薑片和蔥結,把水燒開。水開後,拿著雞腳把雞放進鍋裡泡5秒,再拿出來5秒,如此反覆操作三次。最後放進鍋裡,蓋上蓋上煮10分鐘。時間到了別開蓋,繼續燜20分鐘。

3、把蔥姜切成細末,放進小碗裡,加食鹽,生抽,倒上熱油,再從鍋裡取點雞湯倒進去,醬汁就準備好了。

4、菜板和刀清洗乾淨,用開水燙一下,晾乾。把雞拿出來切成塊,擺好盤,白切雞就做好了,吃的時候蘸醬汁吃。

把雞反覆三次泡水裡,是為了不讓雞皮煮爛。這是我第一次做白切雞,自我感覺非常滿意。白切雞就是吃原汁原味的雞肉,當然不同的雞,口感也會不同。

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