建議大家,煮蝦時不要直接就煮,掌握四個小技巧,蝦肉鮮嫩味道好

很多人都是非常喜歡吃海鮮的,尤其喜歡吃蝦,它味道非常鮮美,肉質也是非常的鮮嫩,大人和小孩都是非常喜歡吃的,而且價格也不是很貴。最簡單的吃法就是白水煮蝦,但是在外面買的清水煮的蝦,味道鮮美肉質鮮嫩,為什麼自己在家煮出來的蝦,蝦肉就會有一種腥味,而且肉質是很柴,味道並不是很好?清水煮蝦看似簡單,但是也有很多的地方需要注意,和我們一起來看看吧。

建議大家,煮蝦時不要直接就煮,掌握四個小技巧,蝦肉鮮嫩味道好

第一:要去蝦線

蝦的蝦線其實就是它的腸道和排洩物,它是在蝦的背上,我們需要用剪蝦剪在蝦的背部上從蝦尾剪到蝦頭,把蝦殼剝掉,然後再使用牙籤或者是其他的東西把蝦線去除。

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第二:浸泡

大部分的人把蝦清洗乾淨之後,很多的人會直接放入鍋中開始煮,但是這樣的方法煮出的蝦味道會很腥,味道也會變得很差,正確的做法是,我們需要準備一盆清水,在往清水裡倒入適量的食鹽,使用勺子攪拌均勻,然後再把蝦放入其中,食鹽可以去腥也可以讓蝦變得更加的乾淨。

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第三:下鍋煮

我們在往鍋中加入清水,開火,等水開以後再放入蝦,這樣煮出的蝦會變得非常鮮嫩,如果在鍋中放入清水之後在放入蝦,這也是涼水煮蝦,這樣煮出的蝦,肉質會變得很柴,所以大家一定要開水煮。

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第四:調料

煮蝦要放的調料有:把姜切成片、蔥切成大段,再放入適量的鹽就可以了,不需要放入其他的調味料就會變得很好吃,這樣煮出來的蝦肉的質地也不會被改變。

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