秋冬進補,不必花冤枉錢,教你巧搭四樣廉價食材,做最滋補的糕點

總感覺八月的立秋還在眼前,秋老虎威武的背影也還未走遠,轉眼都過了十月中了。深秋到了,寒冬就在不遠處了!時間最是任性,任人無奈。

前幾日,我還依然沉浸在初秋時的舒適感裡毫無察覺,是近幾日越發瑟瑟的寒意告訴我,該添衣保暖了,於是才換上了厚衣服。當然,想要抵住即將到來的寒冬,只是添衣可不行,給身體儲備起足夠的能量才最關鍵,常言“貼秋膘”正是這個道理。而進入冬季後,氣溫下跌的同時,我們身體的代謝功能也處在了緩慢的“收斂”期,這個時期正是進補的最佳時期,可以將攝入體內的“養分”很好的儲存起來並吸收利用,不再輕易被代謝消耗掉,這就是“冬令進補”的意義。

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但“貼秋膘”你可不能真按字面理解,傻傻照做可就完了。“冬令進補”也不是人人都可以蟲草野參隨便補。總之,不管是“貼秋膘”還是“冬令進補”,其實都是“補”的意思,只是季節不同說法不同罷了。但“補”也得分情況,每個人的身體狀況都不一樣,貴的東西不一定就是好的,好的東西也不一定適合所有人,只有適合自己的才是最好的,這與價格無關。所以我並不推崇去購買那些昂貴的滋補品。首先,你得有良好的身心狀態和規律的生活習慣,這是保證健康的根本,在此基礎之上結合自身的情況,選擇對的食材稍加補充,才是最完美的進補方案。

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這裡我推薦四樣最普遍、價格最實惠、功效最全面、適宜人群最廣泛、也是最適合秋冬這兩季食用的天然滋補食材:紅棗、枸杞、核桃和紅糖。紅棗:補中益氣、養血安神;枸杞:養肝滋腎、潤肺明目;核桃:入腎,腎應於冬;紅糖:補血活血、驅寒暖胃。這四樣你可得記住了!秋冬兩季萬萬別錯過!奇妙的是,將它們組合在一起不管是煮甜湯、煮粥還是做甜點,無論是味道還是外觀,都特別和諧,簡直就是天賜的組合。今天我就分享一款用這四樣廉價滋補食材做出的糕點,因為用了烤的方式,所以出爐時表層超級酥脆,裡面又超級軟糯,嚼著料又是滿口香,特別好吃!

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四味滋補糕

【用料】

牛奶200g、糯米粉200g、紅糖100g、紅棗60g、核桃50g、枸杞15g、白芝麻適量(表層用)、植物油適量(表層用)

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【製作步驟】

1。 融化紅糖。準備一個稍大些的容器,至少可以容納所有食材的容量。將紅糖和牛奶倒入容器中,為了更快地融化紅糖,牛奶可以稍微加熱一下後再倒入進去,放一旁靜置片刻。

溫馨提示:

選購紅糖時一定記得看一下包裝背後的配料表,真正的紅糖應該是以甘蔗為主料,而不是赤砂糖,所以不要只看顏色,也不要貪便宜哦!赤砂糖是沒有滋補功效的!

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2。 靜置的時間準備其他食材。將紅棗洗淨,去柄去核,按喜好切成合適的大小;

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核桃也同樣按喜好掰成合適的大小。枸杞用涼水浸泡1分鐘後倒掉水分即可。枸杞表面的凹凸褶皺容易存灰塵,浸泡一會兒可以把枸杞稍微泡發,更便於清洗。

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此時可以預熱烤箱:上下火200度。

3。 混合所有食材。這時紅糖應該融化得差不多了,用手動打蛋器徹底攪拌均勻後倒入糯米粉;

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同樣用手動打蛋器將糯米粉與紅糖牛奶攪拌至下圖均勻、順滑、濃稠的狀態。這裡的攪拌手法沒有講究,拌均就可以,不用像做蛋糕那樣小心翼翼;

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再將處理好的紅棗、枸杞和核桃倒入進去,並混合均勻。

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4。 準備烘烤容器。準備一個大小合適的烘烤容器,能入烤箱的都可以,模具中墊張油紙,不墊油紙就在模具中塗抹一層油,便於之後的脫模,但還是更建議使用油紙,更方便。

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5。 入模。將第3步拌好的糕糊倒入到模具中。可以看到,拌好的糕糊料很足,實際吃起來糕與料的比例是剛剛好的,並不會覺得多,你也可以根據喜好再做適度調整;

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表面撒上一層芝麻,即是裝飾也是提升口感。事實證明,芝麻的加入也是增味了不少,而且建議可以撒更多一些,會更香的。

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6。 入爐烤制。放入預熱好的烤箱中層,上下火200度烤制25分鐘左右。

如果想要表層更酥脆好吃,可以在烘烤十分鐘時,待表面凝結後,取出在表面刷一層油,再入爐繼續烤制。刷過油以後的表層烤好後特別香酥,當然不刷也是可以的,只是酥脆度會差一些。

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辨別是非熟透的方法:烤制過程中多觀察,表面開始微微凸起,出現絲絲裂紋時就說明已經熟透,可以出爐享用了。因為內部徹底受熱後會使體積漲大,下圖就是烤制完成的狀態!

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Tips:這款糕剛出爐時的口感是最好的,如果想要作為早餐,可以在頭天晚上將糕糊預先拌好,也就是可以做到上面第3步為止,存冰箱內,第二天早上再繼續接下來的步驟,非常方便。如果沒有烤箱,用蒸的做法也是可以的,不一樣的口感一樣的美味。

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秋冬進補完全不需要花冤枉錢,四樣家常又廉價的食材一搭配,功效一點兒都不比昂貴的滋補品差,這塊四味滋補糕就是最實惠、最好吃的滋補品。喜歡就試試吧!

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