轉載自百家號作者:輔食媽媽
輔食:牛肉鬆
參考月齡:10個月以上
輔食媽媽說
自制肉鬆更健康
香酥的肉鬆吃法可太多了,放在麵包、饅頭上或者拌著米飯吃,不僅一下子就
能提升口感,還特別有營養。市面上銷售的兒童肉鬆往往會有熱量太高和調味太重的問題,想給寶寶吃上放心的肉鬆,自己動手也不難哦!
今天輔食媽媽【ID:kexueyuer2014】為大家推薦的是
牛肉鬆
,牛肉中鐵含量很高,是補鐵的好食材。等不及了,就快來和輔食媽媽一起學習怎麼製作這道美味吧!
小知識
市面銷售的肉鬆寶寶能吃嗎
市面銷售的肉鬆寶寶可以吃,但是要少吃,吃飯喝粥時加上一點就可以了。
吃多的話,熱量太高容易引發肥胖,同時市面銷售的肉鬆里加入了大量的調料,會對寶寶的腎造成負擔,還會增加高血壓的風險。
開始準備
準備食材
牛裡脊,蔥姜適量
需用工具:
湯鍋,高壓鍋,不粘鍋,輔食機
所耗時間:
1個小時
製作步驟
1
準備好全部食材。
2
把牛肉去皮去筋切成小塊後放到冷水裡泡一會血水,蔥切段,姜切段。
3
將牛肉冷水入鍋,煮出血水。
4
開鍋後不要馬上關火,用筷子一塊塊夾出來,這樣就不會把血末粘在肉上了。
5
把焯好的肉放到高壓鍋裡,添上水,加點蔥段和薑片,按煮肉鍵。
6
肉壓的爛乎後,(本食譜使用的高壓鍋壓了50分鐘)撈出來控水,晾涼後用手碾碎。
7
放進不粘鍋中小火翻炒,注意別放油哦。
8
炒的過程中,水份會被蒸發出來,略微變色後,關火。晾涼後倒進輔食機打磨。
9
第一次打磨後的肉鬆適合1週歲以上的寶寶。
10
給1週歲以下的寶寶吃,還要再重複一次炒制和打磨的步驟。先重新炒一次,注意小火不停的翻炒避免糊鍋底。晾涼後放到輔食機打磨成更加細膩的蓉狀。
成品展示
溫馨提示
◆ 做肉鬆一定要選擇裡脊這樣沒有肥肉的部位,如果油多會使肉鬆變硬。
◆ 同樣的方法還可以做豬肉鬆。也可以做蝦肉鬆,魚肉鬆,做的時候不需要去血水和高壓鍋壓的步驟,其他都一樣。
◆ 1 歲以內寶寶不要放任何調味料。1 歲以上寶寶也儘量不放或者少放。
◆ 炒制的肉鬆冷卻後,放進乾淨容器中,可以在冰箱內冷藏儲存約 1~2 個月。