讓食物變美味的秘密,香草調味料大盤點

讓食物變美味的秘密,香草調味料大盤點

相信每個小夥伴對調味料都不陌生,每個人隨口就可以說出許多來,像:味精、鹽、醬油、胡椒、花椒……。

但在調味料大家族中,有一類調味料功用很大,但卻很容易被人們所忽視,它就是香草類調味料。

香草類調味料可以為食物提味,使每一道菜餚都散發出妙不可言的好滋味。

所以在今天的文章裡,小歐將為小夥伴們盤點17種西餐中常見的香草類調味料。

它們中的一些成員不止在西餐中應用廣泛,在中餐裡也同樣應用廣泛哦。

趕快跟我一起來認識它們吧~

香草類調味料大盤點

1. 香菜

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香菜原產於地中海與亞洲一帶,但現在遍及世界各地。

多數人食用葉子部分,但泰國普遍食用根部。

香菜是

咖哩常見的主要材料之一。

2. 龍蒿

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龍蒿產於歐洲,法國尤其盛產龍蒿。

西餐中常使用龍蒿葉子來做醬汁、香料醋和湯品。

龍蒿有種類似大茴香的清香味,可用於雞肉、魚肉與蔬菜料理。

3. 羅勒

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羅勒又稱九層塔,用途極為廣泛。

它的味道近似丁香咖哩,

多用於義大利菜。

羅勒廣泛使用於肉類,海鮮和醬汁料理。

4. 薄荷

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薄荷因品種不同,會散發出不同的氣味,如蘋果味、胡椒味等。

薄荷原產於地中海和西亞一帶,現在遍及全球各地。

薄荷葉常被用來製作甜點和飲品。

5. 香薄荷

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香薄荷產於地中海一帶,一年四季都有。

它有百里香和薄荷的雙重味道。

香薄荷葉常被用在西餐的調味品、肉菜和湯品中。

6. 鼠尾草

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鼠尾草產於北地中海的海岸邊。

它在西餐中多用於調製餡料及烹調起司、豆類和禽肉。

7. 月桂葉

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月桂葉在亞洲、歐洲和美國等地均有出產。

西餐中多使用乾燥的月桂葉來熬製湯品和製作醬汁。

8. 百里香

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百里香產於南歐與地中海一帶。

它有多種風味,

常被用來製作醬汁及烹調湯、蔬菜和禽肉等。

9. 荷蘭芹

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荷蘭芹產於地中海一帶,一般食用其葉部。

它被廣泛用於

醬汁、混合香料及沙拉醬汁的調味中,荷蘭芹的根部可用來燉高湯。

10. 蝦夷蔥

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蝦夷蔥產於歐洲較冷的區域。

但現在有許多國家都在進行培育栽種,比如美國和加拿大。

蝦夷蔥通常用作湯和沙拉的配料,以及用來製作魚和海鮮的醬汁,它的花朵還被用來擺盤做裝飾。

11. 奧勒岡

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奧勒岡在亞洲、歐洲和北美洲均有出產。

奧勒岡葉通常用來製作醬汁和披薩。

12. 馬鬱蘭

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馬鬱蘭產於地中海一帶。

它不管是用來製作餡料、沙拉,還是搭配小牛肉、羊肉,味道都相當好。

13. 迷迭香

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迷迭香有著濃郁的香氣,散發著檸檬與松樹的氣息。

它產於地中海,是法國菜常用的香草調味料。

迷迭香多被用於烹調羊肉、製作醬汁,以及浸漬在醋和油中做烹調。

14. 蒔蘿與小茴香

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蒔蘿與小茴香均屬傘形科香草料,它們的原產地都在地中海一帶。

它們常被用於製作醃泡菜、沙拉和醬汁等。

15. 細葉芹

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細葉芹是一年生草本植物,它產於中東和歐洲。

細葉芹通常用於作沙拉和醬汁。

16. 大茴香

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大茴香產於亞洲和地中海。

但現在在許多國家都可找到,

它的味道類似八角。

大茴香常被用來烹調海鮮和魚類。

17種西餐常用的香草調味料,就為小夥伴們盤點到這兒了。

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那麼我們下篇文章見。

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