2021,汾酒要“封藏”什麼?|洞見

文|醉美團隊

儘管封藏大典當前已經成為酒類企業,尤其是名酒企業的“標準動作”,但每年9月,汾酒仍能掀起一股新的“封藏”熱度。

“敬天、愛人、傳承”是歷屆大典的主題,請圖騰、請敬者、請聖品、上香、鞠躬禮、宣十必訣、頌祈願歌,汾酒人用特有的儀式,表達對傳統白酒文化的至高敬意,這背後展示了汾酒的品質自信、文化自信、價值自信、理念自信和發展自信。

“……惟我汾酒,傳承國粹,勇於擔綱;革故鼎新,與中華文明偕行偕往。中國白酒產業奠基者,捨我其誰?傳承中國白酒文化火炬手,惟予敢當……”

這首《汾酒賦》告訴我們一個答案,汾酒是山西之汾酒,更是中華之汾酒,世界之汾酒。

2021,汾酒要“封藏”什麼?|洞見

2016,66°頭鍋原漿汾酒來了

2016年是汾酒的首屆封藏大典。

每一罈酒都封存著汾酒人用心釀造、誠信天下的工匠精神,盛滿汾酒人對歷史的敬重和對時代的感恩。

這一年,汾酒從每個車間選了最好的100斤酒,總共18壇,作為2016年的代表,封藏入庫。

2021,汾酒要“封藏”什麼?|洞見

司儀在誦讀祭文後,象徵著汾酒圖騰的小口尖底甕以及盛有高粱、大麥、豌豆三種原料的聖物被四位聖童呈送供奉,參與現場釀酒的九位大師傅、九位裝甑師傅、九位貼甑師傅共27人,在司儀的引領下“敬天、敬地、敬先祖”,齊唱汾酒祈願歌,表達了汾酒人對大自然的敬畏和對歷代祖先、傳承技藝的感恩之心。

2021,汾酒要“封藏”什麼?|洞見

2016,66°頭鍋原漿汾酒來了

九月初九釀造蒸餾的第一批原漿酒,選用晉中平原所產的“一把抓”高粱為原料,用大麥、豌豆製成的“青茬曲”為糖化發酵劑,經獨特的“地缸發酵,清蒸二次清,一清到底”傳統釀造工藝並由汾酒人精心釀造而成。

2021,汾酒要“封藏”什麼?|洞見

66°頭鍋原漿汾酒是這屆大典的“重頭戲”

這一屆的封藏大典,有著特殊的意義——

2017,中國名酒相聚杏花村

。彼時的汾酒,改革剛剛過去半年,發生了什麼變化,很多人都想知道。

於是,這一屆的封藏大典,吸引了更多的關注和焦點——

時隔28年,當年的十七大名酒企業在杏花村重聚。

2021,汾酒要“封藏”什麼?|洞見

李秋喜在會上表示,“一花獨放不是春,百花齊放春滿園”,白酒行業的繁榮離不開酒企的發展,而酒企的發展更離不開行業的整體繁榮,只有整體市場做大了,各酒企才能有更大的發展空間。

“一路走來,有兼併有重組,有整合有創新,但我們始終是中國名酒叢集中的一員,是共同引領中國白酒發展的兄弟連。”

2021,汾酒要“封藏”什麼?|洞見

也是在這次會議上,17家名酒企業代表共同達成了《

2017,中國名酒相聚杏花村

》,“不忘初心,踐行工匠精神;傳承國粹,播撒華夏文明。精益求精,堅守卓越品質;用心釀造,至美至善至真。環保生態,倡導健康飲酒;俯仰無愧,誠信八方經營。嚴於自律,深融仁義智慧;產業報國,共奏盛世強音。”

這是汾酒三年國企改革的起步之年

2021,汾酒要“封藏”什麼?|洞見

這一屆的封藏大典,著名導演賈樟柯也來了。

“70年代末,家家戶戶生活資源非常有限,但只要是汾陽人的家裡,一定有幾瓶汾酒。汾酒從小就出現在我們的生活裡,還記得小的時候,媽媽每天都把家打掃得乾乾淨淨,在空的汾酒瓶裡插一枝花,這樣的畫面感讓我印象很深刻,也是我電影創作靈感的啟蒙。”

在賈樟柯看來,對山西人來說,汾酒已經超越了職業、超越了年齡,成了一種情懷。

2021,汾酒要“封藏”什麼?|洞見

中國名酒杏花村共識

2018年9月28日,2018汾酒封藏大典在杏花村舉行。

就在汾酒封藏大典前,中國最大的清香型白酒生產基地——中國汾酒城剛剛揭幕。這個設計年產成品酒達10萬噸的“一號工程”,預示著汾酒與清香型白酒的美好時代已經來臨。

時任中國酒業協會理事長王延才在活動中表示,“

“杏花村論壇”開始成為推動行業發展的一股新力量

。”

2021,汾酒要“封藏”什麼?|洞見

不僅是封藏大典,這份“思考”已經融入汾酒改革與發展的方方面面,不僅為消費者們提供了好酒和好品質,也同時“喚醒了國人對於中華酒文化的認同感和自豪感。”

2021,汾酒要“封藏”什麼?|洞見

在大典儀式現場,李秋喜還與網紅同框直播,微笑著與粉絲互動,還特意向粉絲們比心。

2018,清香的“美好時代”

“祈願未來,承載和傳遞著汾酒對酒文化和品牌戰略的全新思考,形成了獨樹一幟的酒業盛典。”汾酒總經理譚忠豹說。

2021,汾酒要“封藏”什麼?|洞見

2018,清香的“美好時代”

。繼2016年的229萬、2017年的320萬之後,一罈1988年釀造、封藏,並刻有111歲高齡的酒界泰斗秦含章與李秋喜、譚忠豹聯合簽名的10L裝頭鍋原漿汾酒,由酒仙網電子商務股份有限公司董事長郝鴻峰以500萬元競得。

此外,五壇由汾酒最優秀的釀酒師傅現場釀製的珍藏版2018頭鍋原漿汾酒,分別命名為“仁、義、禮、智、信”,並邀請書法家文景明為這五壇酒題字,其中“仁”和“禮”兩壇酒分別以50萬元和113萬元的成交價被1919酒類直供董事長楊陵江和錦恆老汾酒行董事長馬世傑搶收,其他三壇酒則由汾酒博物館收藏。

2021,汾酒要“封藏”什麼?|洞見

封藏大典凝聚著汾酒對中國傳統酒文化的傳承與創新,承載和傳遞著汾酒對酒文化和品牌戰略的全新思考

“1100萬!25L裝2019汾酒頭鍋原漿‘秋韻’酒,創造了汾酒封藏大典歷屆售賣價格的最高紀錄!”

與價格一同創下新高的,是行業對汾酒的關注度,以汾酒為引領的清香型白酒開始進入一個嶄新的時代。

2021,汾酒要“封藏”什麼?|洞見

時值新中國成立70週年,汾酒廠也迎來建廠70週年。這也是汾酒“三年改革”的收官之年,是收尾,也是新一輪改革的啟幕。

這一年的9月21日,汾酒以秋釀第一鍋原酒,遠行千里,前往黃帝故里敬拜祈福,成就了一場跨越千年、溝通古今、領略中華優秀傳統文化魅力的精神之旅,更是一場喚醒中華酒文化的認同感和自豪感的文化之旅。

“文化汾酒”成為2019年的一個酒業新符號。

2021,汾酒要“封藏”什麼?|洞見

2019年初,李秋喜發表署名文章——《

作為最早引入網路直播的白酒企業之一,汾酒也透過不斷貼近使用者、培養核心粉絲群體而圈粉無數

》,呼籲在品質過硬的基礎上,文化應該成為白酒企業的核心力量,中國白酒產業應該構建統一的產業文化,形成統一的產業願景、產業哲學、產業核心價值觀和產業精神。

“文化汾酒”的標誌意義在於為行業樹立了新的市場定位,就是“清香天下”。

2021,汾酒要“封藏”什麼?|洞見

從此次封藏大典來看,汾酒不僅還在延續對清香型技術的傳承、傳播與創新,提升清香型白酒的品類形象,而且還在進一步對“國宴用酒”“巴拿馬金獎”等史實的挖掘,以及對白酒歷史發展的追根溯源,增強在與濃香型、醬香型的對比中,清香型的“話語權”。

就在這一屆封藏大典的前後腳,汾酒還在同時舉辦兩場“中國白酒溯源之旅·文化汾酒探秘”活動,遍邀文化藝術名家汾酒,感受“文化汾酒”的同時,領略中國白酒走過的幾千年歷史時光,然後就是2019“行走的汾酒”的再次出發……

一個充滿生機的清香大時代,已然來臨。

2021,汾酒要“封藏”什麼?|洞見

頭鍋原漿酒拍賣一直是汾酒封藏大典的“重頭戲”

2019,大清香走進“大未來”

2020年的汾酒封藏大典延續“敬天、愛人、傳承”主題,除了恭迎圖騰、盥洗清潔、敬香獻馨、奉糧敬酒、封藏美酒等一系列傳統儀式,還賦予更多的文化內涵。

其中,原創詩朗誦《復興汾酒大愛無疆》、老中青三代釀酒人同臺尊祖訓、授勳“汾酒品質守護者”等環節,既展示了汾酒的責任與擔當,也詮釋了其創變和堅守的初心。

2021,汾酒要“封藏”什麼?|洞見

2019,大清香走進“大未來”

。而要更加深入領會這一屆封藏大典的與眾不同,則要把視野拉到大典前夕,李秋喜在“行走的汾酒2020”廣州站·文化大講堂上釋出的汾酒“活態文化”企業文化戰略。

在回答了過去十年“什麼是汾酒”之後,李秋喜為未來的汾酒增添了新內涵——“

關於百年來“文化汾酒”建設的回顧與思考

”。他強調,汾酒要把“中國酒魂、活態為魂”作為新的戰略定位,活化、活用汾酒歷史文化,不斷豐富汾酒、竹葉青酒歷史文化內涵,提高汾酒、竹葉青酒品牌在國內外市場的活躍度。

2021,汾酒要“封藏”什麼?|洞見

李秋喜提出汾酒的“中國酒魂、活態為魂”新戰略定位,為汾酒未來10年的發展指出了道路。

讓酒文化“活起來”,在無形中延續了生命力,從靜態保護到活態傳承、創新發展,不僅能夠提升酒業魅力,更能夠將傳統酒文化在潛移默化影響到公眾的同時,一代代傳承下去,從而形成良性迴圈。

而今,每一屆的封藏大典正是活態汾酒的體現——讓文化延續,讓技藝傳承,讓活態被看到、感知到、體驗到。

這個9月,2021年汾

酒封藏大典也將如約而至,讓我們一同拭目以待。

2021,汾酒要“封藏”什麼?|洞見

醉美杏花村

ID:zmxinghuacun

這裡有酒有故事

2021,汾酒要“封藏”什麼?|洞見

長按識別關注

2021,汾酒要“封藏”什麼?|洞見

頂部