中國有著幾千年的釀酒歷史,別看如今是白酒的天下,但最早出現的酒其實是黃酒,可以說中國的
釀酒文化有兩個源頭
,一個是山西汾酒,一個是浙江黃酒。
在這個
以白酒為中心
的時代,浙江的黃酒仍然是鼎鼎有名的,也正因黃酒的名氣太盛,一大部分人對浙江的白酒一無所知。
事實上,浙江也有不少的白酒品牌,並且在省內都是
有口皆碑
的存在,只不過是因為本地黃酒名氣太盛,再加上外來酒的湧入,導致當地的白酒幾乎沒有多少市場。
今天我們就來講講在
浙江有口皆碑的3大“落敗酒”,走出江浙卻無人知曉,你還記得嗎
?
【同山燒】
同山燒是一款
清香型
白酒,可以說它是浙江白酒“最後的榮耀”,別看它在外省的知名度並不高,事實上它的釀造工藝是國家“非物質文化遺產”,曾經也拿過不少國內外的大獎。
雖說是一款南方酒,但它卻有北方酒的豪邁,度數都是在
50度以上
,酒勁十足,同山燒最與眾不同的地方是它的酒體是紅色的,很溼獨特。
【古越龍山】
古越龍山是浙江的特色酒,與黃酒大有淵源,它的原料採用的是
黃酒的糟粕,
釀成的酒獨特,但因為生產週期長,成酒率低,在當地處於供不應求的狀態。
其酒香純正淡雅,口感清爽舒適,至於它的
香型
,有人認為是清香型,但它的工藝和口感都和傳統清香酒不同,所以至今沒有定論。
【寧波大麴】
寧波大麴在當地的口碑很高,可以說它是老一輩
寧波酒民的回憶
,在過去,幾乎家家戶戶,任何場合,只要是喝酒的地方,都能看到寧波大麴的身影。
可惜到了後期,寧波大麴深陷
“假酒”
困擾,口感純正的寧波大麴差點絕跡,好在如今已經重回市場,在當地還是比較受歡迎的。
透過這3款浙江的“落敗酒”可以看出,儘管品質再佳,在當地的口碑再好,在這樣一個始終被黃酒佔據的白酒市場,也是難以出頭的。
當然,不光是浙江的白酒有這樣的困擾,廣東的
玉冰燒
,廣西的
桂林三花酒
和貴州的
漢董大師酒
也面臨同樣的困境,玉冰燒因為口感更適合廣東人,而外省人難以接受。
桂林三花酒是第四大香型米香型白酒,但因為
地域限制,
始終難以走出當地,不過這3款酒中最讓人覺得惋惜的還是貴州的漢董大師酒。
漢董大師酒
之所以難以走出當地,有兩個原因,
一是
因為貴州白酒市場是茅臺一家獨大,名氣太盛,其他白酒很難被人注意到。
二是
因為在這樣的情況下,漢董大師廠家始終堅持做好品質,從而不做推廣,導致外省幾乎沒人知道這款酒,只在當地廣受好評。
就品質來說,它的原料用的是紅櫻子糯高粱,工藝採用的是
大麴坤沙工藝
,且口感也是純正的醬香酒口感,醬香味濃郁,入口更為突出。
今天的文章到這裡就結束了,你還知道浙江有哪些好酒嗎?歡迎在評論區分享。
漢董大師手釀 貴州茅臺鎮 漢董酒53度醬香型白酒 高粱純糧食固態發酵坤沙 禮盒收藏老酒
檢視